【花生醬燜豬蹄】

用料：豬腳 500克、六月鮮豆瓣醬 一勺、冰糖 適量、花生 200克、六月鮮醬油 2湯匙；

做法

1.豬腳焯水洗凈，炒鍋放少許油，放入豬腳，加入冰糖，中小火翻炒至糖溶化；

2.糖融化后加入一勺豆瓣醬和醬油翻炒均勻后加入開水，水沒過肉一指；準(zhǔn)備好六月鮮豆瓣醬；

3.把肉帶湯倒入砂鍋，加入花生，水開后轉(zhuǎn)中小火慢燉，我煮了一個(gè)小時(shí)，期間注意看水夠不夠，如果不夠加開水；

4.等汁收到濃稠就好了，如果還有太多汁 ，就開大火收汁 ，醬香濃郁的花生豬腳就完成了；

小貼士：豆醬很咸了，不要一下放太多，慢慢試味。

【粉絲燒大蝦】

用料：粉絲 1把、基圍蝦 10只、蔥 少許、姜 少許、蠔油 少許、生抽 少許、糖 少許、雞精 少許、料酒 少許、鹽 適量；

做法

1.蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部份剪開，用料酒與少量的鹽抓勻，腌10分鐘；粉絲用溫水泡發(fā)，蔥姜切粒；

2.鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入姜末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發(fā)紅時(shí)，調(diào)入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水（以能被隨即下入的粉絲吸干為準(zhǔn)）充分炒勻；

3.下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸干，下入蔥末即可起鍋；

【土豆燉排骨】

用料：豬小排 適量、土豆 2個(gè)、蔥 適量、姜 2片、蒜 3瓣、花椒 適量；

做法

1.鍋內(nèi)加清水，放入排骨大火燒開后繼續(xù)煮3-5分鐘；將浮在上面的血沫撇去；將排骨塊撈出；排骨塊控凈水待用；土豆切滾刀塊；

2.鍋內(nèi)倒油，放入蔥姜蒜花椒粒爆香；入入排骨塊，中火翻炒；翻炒至塊表面微焦；倒入適量醬油，炒至排骨塊均勻上色；

3.鍋內(nèi)加入水，水要沒過排骨；大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘；放入土豆塊，繼續(xù)中火燉制15-20分鐘；根據(jù)自己喜好留些湯汁或者收干湯汁；

【白菜燴油面筋塞肉】

用料：大白菜 500克油面筋塞肉10個(gè)；油20毫升生抽20毫升鹽3克 蒜瓣4個(gè) 蔥花少許；

做法

1.白菜切成片后洗凈，備好油面筋塞肉；鍋內(nèi)水開后倒入白菜焯水后撈起；備好蒜瓣和蔥花；

2.鍋內(nèi)倒油，溫油下入蒜瓣爆出香味；再把白菜倒入白菜出香味后加鹽調(diào)味；再把油面筋塞肉倒入；

3.加入生抽翻炒均勻后再倒入少許開水蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火燒；燒至油面筋皮起皺后翻炒均勻；一直燒到白菜熟軟入味熄火出鍋；

【豆豉鯪魚油麥菜】

用料：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜、水淀粉；

做法

1.油麥菜洗凈，瀝干水分，切大段備用；取鯪魚罐頭，把魚肉手撕成小塊，大蒜剁成末備用；

2.起油鍋，爆香一半蒜末；先下菜梗，再下菜葉，大火翻炒至軟，盛出備用；

3.起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭里的豆豉炒香；下入鯪魚翻炒；添加少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調(diào)味；調(diào)入適量水淀粉，煮開后澆在炒好的油麥菜上即可；

小貼士：1、豆豉鯪魚應(yīng)經(jīng)足夠咸，注意鹽的適量添加，口味輕的可以省略鹽； 2、也可以先炒油麥菜，然后放入豆豉鯪魚同炒；還可以先炒豆豉鯪魚，然后添加油麥菜同炒。隨個(gè)人喜好。