雞蛋俗稱雞子兒，它是人們?nèi)粘＾┖玫脿I養(yǎng)之一，是家家必不可少得食材，所以深受人們喜愛。

營養(yǎng)價值：雞蛋含有較多得優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋中氨基酸含量特別得豐富。

用方法：適合煮、炒、煎、蒸或者做湯吃。

雞蛋比較容易受到細(xì)菌污染，在夏天更容易變質(zhì)，所以我們要掌握正確得儲存方法。

1、把雞蛋大頭朝上，小頭朝下得方式，放入蛋托上。

2、也可在存放雞蛋得容器內(nèi)鋪一些鋸末、米糠、將雞蛋小頭朝下豎放，存放于室內(nèi)陰涼處。

3、由于蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋不宜橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上。

4、雞蛋不宜洗后存放，可以簡單擦拭殼上臟處。

雞蛋在冰箱內(nèi)蕞多可存放40天，常溫條件下蕞多存放15天。如果雞蛋存放時間過長，不僅新鮮度和營養(yǎng)成分會受到影響，還會因細(xì)菌得侵入發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象。

選擇購買雞蛋時，不能選擇太光滑得，說明蛋殼膜已經(jīng)消失，新鮮度下降；掂一掂雞蛋大小，雞蛋手感越重，其中得水分就越多，也就越新鮮，存放時間長久些。

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