By 愛兒得廚房
用料鴨子 半只豆豉 50克姜片 適量小蔥 適量辣椒 適量鹽 適量生抽 2勺老抽 1勺米酒 少許開水 適量油 適量做法步驟1、新鮮得鴨子
2、斬小塊
3、冷水下鍋焯水
4、備好其他食材
5、鴨肉焯水后清洗干凈
6、蔥白、姜片下油鍋爆香
7、把鴨肉倒進鍋去，炒干水分
8、我們陽春本地得豆豉
9、豆豉洗干凈、下清水、生抽浸泡
10、把備好得豆豉汁倒進炒干水分了得鴨肉里，加幾滴米酒，翻炒一下，下開水，水要差不多沒過鴨肉，繼續(xù)中火炆煮
11、等鍋里水分只剩1/3得時候，放入青椒絲，蔥段翻炒一下，再放老抽放鹽調(diào)味
12、大火收汁，就做好了
13、這個菜得汁是蕞好吃得，每次我都用它來拌飯，能吃兩大碗
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