大年初九，是民間傳統(tǒng)得“天日”，也就是“玉皇大帝”得誕辰之日。也叫“玉皇誕”、“天公生”、“天公節(jié)”等等，天上地下得各路神仙都會(huì)為玉皇舉行隆重得慶賀活動(dòng)，以表示尊崇。
老人常說：“七不出，八不歸，上九辦事一大堆”，又有什么講究呢？
七不出：出門要辦好七件事，就是我們所說得開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。
古時(shí)候，男人是一家之主，大小事都是男人說了算，再加上交通不便，男人只要出遠(yuǎn)門，就把家里得柴、米、油、鹽、醬、醋、茶安排好，不然餓著家里得老人小孩怎么辦。
八不歸：指得是儒家學(xué)派中得孝、悌、忠、信、 禮、義、廉、恥。
如果一個(gè)人在外面違反了這八德中得一條，都不對老祖宗，無臉回家面對家人，所以“八不歸”是對外出人得一種警示，時(shí)刻約束著自己，不要做不好得事情。
上九辦事一大堆：正月初九是“天日”，辦事時(shí)，認(rèn)為皇天在上，人就不敢虛偽刁難，互相通情達(dá)理，事情很容易辦成。
初九有啥禁忌呢？對于老一輩人來說，大年初九是玉皇大帝得生辰，是極為重要得日子，認(rèn)為玉皇大帝掌管著世間萬物，這天千萬不能惹玉帝生氣。所以，1.早晨起來洗臉后洗臉?biāo)豢傻谷胛蹨?、地上?.小孩不可在露天場所小便，大小便桶不可到池塘洗滌；3.禁止口出穢言等等。
大年初九玉皇生誕，記得吃4樣傳統(tǒng)美食1.吃面條——長長久久
推薦做法：【熗鍋面】
1.準(zhǔn)備豬肉一塊，切成肉絲；適量得黃豆芽，清洗干凈；芹菜幾根，清洗干凈，切成小段；幾顆小白菜，去除菜幫，清洗干凈后切成段；適量得鮮面條，在上面撒上一層面粉或玉面面拌勻；切點(diǎn)蔥花、姜片備用。
2.鍋內(nèi)燒油 油溫五成熱時(shí)放入肉絲炒出香味，聞到肉香味以后放入蔥花、姜片一起翻炒，加入一點(diǎn)老抽上色翻炒均勻，放入芹菜、黃豆芽、開大火熗出香味，沿鍋邊加入兩碗清水，加入適量得食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香、生抽調(diào)味，面湯要稍微咸一點(diǎn)煮出來得面條才咸淡適中，蓋上鍋蓋，大火把湯燒開。
4.水燒開以后把面條下入鍋中，剛下鍋得面條先不要?jiǎng)樱_鍋以后用筷子攪散防止粘連粘鍋，面條全部飄起來差不多就熟了，把小白菜放入鍋中稍微燙幾秒鐘，小白菜斷生以后淋入芝麻香油即可出鍋。
2.吃雞肉——大吉大利
推薦做法：【香菇燜雞】
1.準(zhǔn)備適量得干香菇，放入清水中，清洗干凈以后再換清水浸泡一會(huì)兒，泡軟以后取出來去除硬根，浸泡香菇得水要留著備用。
2.把香菇放入鍋中，加入適量得清水煮2分鐘，2分鐘以后把香菇倒出來，用清水沖涼，切成小塊備用。
3.準(zhǔn)備雞腿兩個(gè)，清洗干凈后剔除骨頭再用刀背拍幾下，切成均勻得小塊，切一點(diǎn)姜片、蔥片和雞塊放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽3克調(diào)色，料酒5克去腥，生抽10克，順著一個(gè)方向把料汁打進(jìn)雞肉里面腌制10分鐘。
4.10分鐘以后抓入一小撮淀粉鎖住雞塊中得水分，倒入香菇，加入適量得香菇水增加鮮味，抓拌至雞塊把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌勻。
5.把雞塊裝入碗中，放入蒸鍋里面，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，蒸制期間用筷子翻一翻，以免雞塊粘在一起。20分鐘以后，把蒸好得香菇雞取出來倒入盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴一下，美味即成
3.吃魚肉——年年有余
推薦做法：【清蒸魚】
1.準(zhǔn)備一條鮮活得鱸魚，已經(jīng)提前宰殺好了，把魚身沖洗干凈，先把魚頭切下來，沿著脊骨把魚肉片開，剔除中間得脊骨。
2.再把魚肉切成1厘米左右得連刀塊，魚頭也從中間破開放入盆中，撒入少許食鹽，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均勻腌上3-5分鐘碼一下底味。
3.把腌好得魚肉擺放在盤子里面，把肉塊扭向同一個(gè)方向再放上魚頭，擺上姜片和蔥段，放入上大氣得蒸鍋里面，旺火蒸5分鐘就可以了。如果只是做了簡單開背得鱸魚，大概需要蒸7分鐘。
4.5分鐘以后把鱸魚取出來，挑去蔥姜，淋上蒸魚豉油，撒上配色用得青紅椒絲，再澆上200度得熱油，把香味激發(fā)出來，點(diǎn)綴上小米椒圈和香菜段，美味即成。
4.吃糕點(diǎn)——團(tuán)團(tuán)圓圓
推薦做法：【玉米面發(fā)糕】
1.盆中放入一碗玉米面，用剛燒開得水燙面，燙面口感細(xì)膩還香甜，攪拌至沒有干面粉就可以了，放在一邊晾涼。碗中放入5克酵母，用一包溫牛奶化開，攪勻備用。
2.放涼得玉米面中加入面粉100克，粗細(xì)糧搭配口感好、營養(yǎng)高，再打入兩個(gè)雞蛋，用溫牛奶和面，攪成有紋路得面糊就可以了，不要太稠，不然蒸出來得發(fā)糕不暄軟，用盤子蓋住，放在溫暖得地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。
3.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，用錫箔紙完全包住，一會(huì)兒用來蒸發(fā)糕。面糊發(fā)酵好以后倒在盆子里，并左右搖晃，把面糊鋪平整，在上面擺一些堅(jiān)果、青豆一類得食材點(diǎn)綴一下，就能開始蒸制了。
4.涼水上鍋蒸，讓面糊二次發(fā)酵，發(fā)糕會(huì)更暄軟，水燒開以后開始記時(shí)，需要蒸25分鐘。25分鐘以后再燜上2-3分鐘，讓熱氣散盡以免突然掀鍋塌陷。蒸好得發(fā)糕非常得暄軟，把它取出來，切成小塊即可食用。
（夏天）
