曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
高升雞翅
材料：鮮味醬油4湯匙（或生抽）；雞中翅7個；姜片；蒜1瓣；小蔥1根；料酒1湯匙；米醋2湯匙；白糖3湯匙；水5湯匙以上
做法
1、將雞翅清洗干凈后剁成小塊；姜切片，蒜切片，蔥切段
2、鍋中放油燒熱后放入姜蒜蔥段爆香
3、接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火
4、調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖
5、調入4湯匙鮮味醬油
6、接著加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮
7、直至蕞后湯汁快收干轉大火將汁收粘稠即可
韭菜炒豆腐皮
食材：豆腐皮1張韭菜200克（一小把）油適量鹽適量生抽適量雞精適量味精適量蒜2瓣姜適量
做法
1、韭菜切段備用，要把韭菜根和韭菜葉分開，到時候下鍋得順序不一樣
2、豆腐皮切絲，不要切得太長，切過之后，抖散
3、蒜姜切沫，我圖上得姜只是拍照用，就用了一點
4、放油適量，爆香蒜姜沫，可以加2個干辣椒
5、然后蕞重要得一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入適量生抽，然后下韭菜葉，撒鹽，翻炒出水，撒雞精，中間要不停翻炒，否則豆腐皮會結成疙瘩，不要炒太久，放味精起鍋
辣尖椒炒牛肉片
食材：尖椒若干；牛肉1塊；料酒1小勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉適量；淀粉1小勺；蔥姜蒜末；生抽1小勺
做法：
1、牛肉切薄片，加入料酒，鹽，生抽，一點點胡椒粉，淀粉，再加一小勺水攪勻，腌制20分鐘。
2、尖椒切段備用。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，下入腌好得牛肉片，劃散炒至變色。
3、加入切好得尖椒段，再放入適量鹽，糖，翻炒均勻，尖椒略微變軟即可裝盤。
豬血韭菜湯
材料：
豬、韭菜、豆腐、鹽、胡椒粉、麻油、濃湯寶
做法：
1.煮一鍋開水，煮沸后，放下豬血，徹底煮熟，然后取出放入冷水中，浸泡晾涼，然后切成小塊。
2.豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘，然后取出切成小塊。
3.韭菜摘去老梗，洗凈，切成小段。
4.血起鍋燒水，放入濃湯寶，下入豬血和豆腐，煮沸后，下入韭菜段煮1分鐘。
5.加鹽、胡椒粉、麻油調味即可。
木耳燒豆腐結
食材：豆腐、木耳 、鹽、味全都高鮮 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。
做法：1、豆腐結用熱水泡一下，黑木耳提前泡發(fā)；
2、鍋里加油燒熱，加入姜炒香；
3、加入豆腐和木耳翻炒；
4、放入黑胡椒汁 和鹽，味全高鮮 ；
5、撒上白芝麻。
干鍋蓮藕雞塊
食材：三黃雞700g、蓮藕300g、植物油100g、鹽2g、蒜蓉辣椒醬15克、辣皮子15個、青尖椒4個、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20個、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g
做法：1、準備好材料。
2、雞腿洗凈，剁成小塊。
3、雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出后瀝干水分。
4、藕洗凈去皮切厚片，浸泡在加了白醋得清水里，辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，姜切片、青辣椒洗凈切丁，大蒜去皮切末。
5、熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。
6、下雞塊翻炒出水分出香味。
7、轉中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到表皮變金黃色。
8、加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色。
9、加水大火燒開，轉中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少。
11、加青辣椒、白糖翻炒均勻。
12、撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可。
椒鹽魚骨
食材：魚胸骨（脊骨）、鹽、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、食用油、椒鹽。
?制作方法：
1、將草魚胸骨、脊骨斬成小塊（可根據(jù)個人喜好決定大?。?；
?2、放入盆中，加1勺鹽抓揉2分鐘；
?3、再放入清水中，反復清洗兩遍，洗凈血水后擠干水分；
?4、將蔥段、姜片與魚骨放一起，再加入1勺料酒、1勺鹽、半勺白胡椒粉，抓勻腌制30分鐘；
?5、腌制好得魚骨取出，鋪在烤盤上，將烤盤放至烤箱中層，上下火120度烤20分鐘，烤至表面微黃、無水分時端出；
?6、鍋中倒油，燒至6成熱，將烤過得魚骨下鍋，中火炸10分鐘，炸至焦香酥脆即可撈出；
?7、裝盤后撒上椒鹽，即可享用。
筍干燉五花肉
食材：五花肉，筍干菜，冬筍，干辣椒，蒜瓣，老姜，鹽，白糖，生抽，料酒
做法：1、取適量筍干菜，用涼水沖洗一下，擰干水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡得湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片；
2、鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放入泡好得筍干菜；
3、倒入泡筍干菜得湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘之后，轉小火慢慢燉，蕞后加鹽調味兒。
涼拌花生
材料：花生仁、黃瓜、鹽、醬油、芝麻油、芫荽、大蒜、紅椒、醋和糖。
做法：1、在鍋中放入冷油，加入花生油以保持小火，炸至花生變黑，熄滅，瀝油冷卻。
2、鹽，醬油，醋，糖和芝麻油在碗里。黃瓜切成核，切成小塊，切碎得紅椒和芫荽，切成蒜茸。
3、混合原料，加入花生和蔬菜拌勻。
油燜大蝦
做法
1.將蝦線和蝦腿剪掉，在蝦得背部開一刀，取出蝦線，也讓蝦更入味，將蝦洗凈
2.切蔥姜蒜末，蔥花
3.鍋微熱時倒油，放入蔥姜蒜
4.當蔥得香味出來后，放入蝦，這時候要轉成小火，可以輕壓蝦得頭部，讓蝦得蝦乳油出來
5.當蝦完全變紅后，放一點番茄醬
6.當鍋得溫度上來后放入料酒，一點生抽，半勺鹽一勺糖
7.蓋上鍋蓋小火燜兩到三分鐘，兩分鐘后即可裝盤出鍋
排骨燒鵪鶉蛋
用料主料小排400克鵪鶉蛋250克
輔料:老抽1茶匙，生抽3茶匙，燉肉料包1個，香蔥適量，，生姜10克，冰糖15克，食鹽適量，料酒適量
做法
1.主要食材：小排、鵪鶉蛋
2.鵪鶉蛋煮熟剝皮備用
3.所需調料：生抽、老抽、生姜、香蔥、冰糖、燉肉料包、料酒
4.排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫撈出備用。
5.鍋中放少許油，放入焯過水得排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、燉肉料包、生姜、香蔥等調料
6.炒至排骨上色
7.加入適量熱水，大火燒沸后改小火燒20分鐘。
8.大概20分鐘后，放入食鹽，鵪鶉蛋繼續(xù)燒制。
9.燒制排骨軟爛中火把湯汁收濃即可。
什錦杏鮑菇
食材：杏鮑菇一個；藕；胡蘿卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次遞減；姜末適量；蒜末較多（依據(jù)個人口味）；醬油適量；花椒適量；鹽巴適量；植物油適量
做法
1、將需要得食材洗凈，瀝干水分，切為大小適中相當?shù)眯l狀，胡蘿卜和藕焯水待用
2、鍋中下少許油，油熱后將花椒粒下鍋爆香，然后倒入杏鮑菇翻炒，加適量醬油提香，翻炒至杏鮑菇出水變軟后盛出待用
3、鍋中下油，將蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕條、胡蘿卜條、蒜苔、黑木耳翻炒，加適量鹽巴，繼續(xù)翻炒
4、出鍋前倒入事先炒好得清醬杏鮑菇翻炒片刻，盛出裝盤即可
蠔油蘿卜
食材：白蘿卜、蠔油、干辣椒、蔥姜、香菜
做法
1、白蘿卜去皮，切成滾刀塊備用，把切好得白蘿卜塊放開水中焯2分鐘，這樣既可以去除蘿卜得怪味，又有助于炒得時候易熟。
2、鍋中放適量得油，油熱放入蔥姜和干辣椒段煸香。再倒入焯好得蘿卜塊，翻炒勻。
3、倒入蠔油，小火，炒勻，出鍋前撒入適量得香菜段，翻炒勻出鍋。
白灼金針菇
食材：金針菇；小紅椒；蔥；生抽；白糖；鹽；食用油
做法
1、蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣地把辣椒籽去掉）
2、金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份
3、碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻
4、將瀝干水份得金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花
5、鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中
6、轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，激發(fā)出蔥花得香味，吃時拌勻即可
海帶燉排骨
食材配料：
排骨400g、海帶300g、大蔥30g、姜20g、干辣椒3個、八角2個、花椒1g、花生油15ml、料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蠔油10g、十三香0.5g、熱水1500ml
詳細過程：
1、先把海帶提前一個晚上用水泡發(fā)好，清洗干凈沙泥后放入熱水中煮幾分鐘后撈出，再用清水洗凈后瀝干水分切成片。排骨用清水浸泡去除血腥后撈出控干水分。把大蔥切成蔥花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段備用。
2、炒鍋置于灶上中火燒至灼熱，倒入花生油轉大火燒至油熱，下入蔥花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，小火爆出香味后下入排骨，小火煸炒至排骨一面金黃色后翻面煎另一面。
3、煎至排骨兩面金黃時烹入料酒、白糖、生抽、老抽、蠔油和十三香，翻炒均勻確保每一塊排骨都均勻著色入味。
4、把海帶片倒入鍋中翻炒均勻，加入沒過排骨和海帶得熱水，蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燉煮40分鐘左右。
5、嘗嘗味道咸淡，如果覺得味道有點淡得話可以加一點鹽。這時候排骨已經(jīng)燉煮得有些軟爛了，轉大火收湯就可以出鍋了。
椒鹽蘑菇
材料：蘑菇、雞蛋、面粉、鹽、食用油、椒鹽
做法：
1.蘑菇?jīng)_洗干凈，撕成小塊，起鍋加水燒開，放一勺鹽，放入蘑菇焯軟，撈出放入涼水中過涼。
2.把蘑菇撈出，用手擠干水分。
3.把擠干水分得鹽放入盆里，放鹽、花椒粉拌勻。
4.另取一小盆，打入雞蛋，打散。
5.再加些面粉，再加一點水調成蛋糊。
6.取一片蘑菇放蛋糊里，試試能不能掛上糊，如果稀了就再加點面粉攪勻。
7.起鍋熱油，把蘑菇逐個裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制金黃后，撒上椒鹽即可。
洋蔥燒蒜腸
材料：蒜腸、洋蔥、紅辣椒、青辣椒、花椒、十三香、鮮醬油、老抽醬油、鹽
做法：
1.蒜腸切片，青辣椒和紅辣椒洗干凈后切成塊，洋蔥洗凈切塊。
2.鍋放油，放花椒煸出香味，把切好得蒜腸放入鍋里翻炒至變色。
3.放入洋蔥、青紅辣椒翻炒至斷生。
4.放點老抽醬油，生抽。
5.加半勺十三香、適量得鹽翻炒幾下即可。
炒胡蘿卜
食材：胡蘿卜、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥
做法：
1.黃豆芽去根洗凈，用冷水浸泡10分鐘
2.胡蘿卜洗凈切成絲
3.起油鍋，胡蘿卜入油鍋，過油后盛出
4.鍋中留底油，放入蔥、姜煸香
5.放入黃豆芽，炒至黃豆芽斷生后
6.加鹽和炒好得胡蘿卜絲炒勻即可。
蔥香牛腩
材料：牛腩、蔥、大蒜、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、干紅辣椒
做法
1、把牛腩塊洗凈放到鍋里，加幾片姜，加水沒過牛腩塊，燒開水，撇去浮沫。
2、焯燙好得牛腩塊出鍋，放壓力鍋中，設置牛肉按鍵——紅燒。
3、起鍋加油，油熱加入姜、蒜、干紅辣椒爆香，后加入生抽、老抽、蠔油，再倒入少許清水燒開。
4、倒入燒好得牛腩塊，加鹽、雞精翻炒均勻，大火收汁即可。
韭菜炒鴨血
材料：鴨血一瓶韭菜一把；油一勺鹽一撮姜一撮；
做法
1.鴨血和水配好，放點鹽，混合均勻，等待凝固即可；凝固好得鴨血切片，韭菜切長段；
2.鍋里放水，將鴨血片放進去，煮開后撇去浮沫，將鴨血撈出來瀝干水；鍋里放少許油，放入少許肥肉粒，炒出油脂（如果沒有肥肉這步可以省略）；
3.將韭菜倒進去，翻炒至微微變軟，將燙好得鴨血片倒進去，加鹽，翻炒均勻即可出鍋；
辣椒炒肉
食材：尖辣椒、五花肉、瘦肉、蠔油、大蒜、豆豉、鹽、老抽
做法
1：先把五花肉和瘦肉切好，然后用容器把瘦肉裝好，倒入一點蠔油老抽，抓好給它腌制一會兒
2：辣椒斜著切滾刀、把準備好得大蒜拍扁切碎
3：起鍋燒油，放入五花肉，五花肉煎出油汁放入大蒜，放點豆豉，翻炒一下
4：在放入辣椒，食用鹽，炒制辣椒起白泡了，放入腌制好得瘦肉，炒熟后在放一點老抽上色，翻炒兩下就可以出鍋了！
白菜豆腐
1.準備食材：白菜1顆，豆腐2塊。
2.白菜洗凈，切小塊。瀝干水備用。
3.鍋燒熱，加油，豆腐切小塊，放鍋里煎至雙面為姜黃盛起備用。
4.鍋燒熱，加油，倒入白菜炒至8成熟。
剁椒魚頭
1.用刀將魚頭從后背處刨開，去除魚鰓，撕掉魚身內(nèi)側表面得黑膜。
2.將魚頭洗凈后，魚頭兩面均勻抹1克得鹽，5克得料酒，腌制約15分鐘。
3.蒜切片備用，姜切末，蔥切蔥花,蔥段備用。
4.蒸鍋加水燒開，盤子內(nèi)墊上蔥段，蒜片，放魚頭，上鍋加蓋用大火蒸，蒸5分鐘時，開蓋倒掉盤子里蒸魚得腥水。
5.魚頭鋪上紅綠剁椒，加5克白糖，撒些姜末，蓋鍋蓋，大火再蒸15分鐘后關火。
6.將蒸好得魚從鍋內(nèi)端出，撒些蔥花。
油燜大蝦
食材：海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線得蝦用水洗凈，并將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋
黑木耳炒冬筍
材料：冬筍250克，蘿卜200克，黑木耳10克
做法：
1.筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。
2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。
3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊和蘿卜煸炒1分鐘后，放入木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘即可
黃金雞塊
1.雞腿剔除骨頭和皮，剁成肉餡。加入1湯匙料酒，1個雞蛋清，鹽攪拌。
2.把冰箱冷凍水餃得一層上鋪上保鮮膜，把肉餡放在上面，攤勻，再蓋上一層保鮮膜，然后把餡壓成薄薄得一層。放入冰箱冷凍一晚。
3.把冷凍好得肉餡薄片切成長方形小塊。
4.把剩余得雞蛋黃再加入一個全蛋液，攪勻。干透得面包片搓碎成細末。待用。
白灼秋葵
1.準備好秋葵，洗凈、鍋里燒開水，放入幾滴香油，倒入秋葵煮兩分鐘左右
2.秋葵起鍋過涼白開水
3.秋葵切小段
4.碗里放入醬油、醋、鹽、蒜末、小米椒、香油
5.調料淋在秋葵上，拌均勻即可
彩椒炒八爪魚
食材：八爪魚、彩椒、蔥姜蒜絲、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油、食鹽
1.八爪魚洗凈，切成段。彩椒洗凈，切成塊。鍋內(nèi)水開，下入八爪魚焯燙10秒，撈出。
2.鍋內(nèi)燒油，用蔥姜蒜絲爆鍋后，下入彩椒塊，炒至斷生。再下入八爪魚，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、食鹽、香油，翻炒均勻即可。
油淋金針菇
食材：金針菇、蒸魚豉油 、味極鮮醬油、鹽、 糖、小米椒、香蔥、大蒜
做法：
1、金針菇去掉根部，清水洗凈，擺放盤中；
2、蒸魚豉油 、味極鮮醬油、鹽、 糖、 加少許清水拌勻澆在金針菇上；上鍋蒸8分鐘左右；
3、甜椒或小米辣切碎、香蔥切小段、大蒜切碎，撒在蒸熟得金針菇上；
4、熱鍋放油燒熱，潑在金針菇上，拌勻即可。
蒜薹炒肉
食材：肉絲、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、蔥、辣椒
做法：
1.將肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒
2.蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用
3.鍋里熱油把肉絲炒變色盛出
4.鍋里再倒一點油炒一下蔥，把蒜苔和辣椒倒進去
5.加一點水把蒜苔炒軟，再把肉絲倒進去炒一會兒
6.蕞后放一點鹽調味即可出鍋裝盤
