怎樣區(qū)分工業(yè)啤酒和精釀啤酒設(shè)備

自二零一零年起，精釀啤酒(CraftBeer)制造行業(yè)剛開(kāi)始井噴式地發(fā)展。究竟什么叫精釀啤酒設(shè)備，和工業(yè)啤酒又有哪些不一樣呢？

依據(jù)英國(guó)釀酒師研究會(huì)(BrewersAssociation)對(duì)精釀啤酒設(shè)備廠(CraftBrewery)的界定，有下列三點(diǎn)規(guī)范：

1.經(jīng)營(yíng)規(guī)模小。本年度生產(chǎn)量不超過(guò)六百萬(wàn)桶（約70.兩萬(wàn)噸），現(xiàn)階段英國(guó)中國(guó)精釀啤酒的生產(chǎn)量，大概為本年度葡萄酒總銷(xiāo)售量的3%。

2.自覺(jué)性。不超過(guò)25%的股權(quán)被一家非精釀啤酒廠控投，如鵝島（GooseIsland)以前是一家風(fēng)靡世界的精釀酒廠，但被百威英博回收了50%的股權(quán)以后，也不被認(rèn)可為精釀啤酒了，也讓粉絲們大跌眼鏡。

3.堅(jiān)持不懈?jìng)鹘y(tǒng)式。釀酒廠生產(chǎn)制造葡萄酒中的絕大多數(shù)乙醇和口味都應(yīng)當(dāng)來(lái)源于傳統(tǒng)式原材料和發(fā)醇全過(guò)程，不可以加上降低葡萄酒本來(lái)口味的輔材。

它是英國(guó)得出的叫法，但精釀啤酒由于諸多要素，難以有一個(gè)全球通用性和認(rèn)可的精確界定，都不代表著僅有精釀酒廠釀制的葡萄酒才可以稱(chēng)為精釀啤酒。有關(guān)精釀和工業(yè)啤酒的區(qū)別，也有好多個(gè)細(xì)微的區(qū)別。

原材料不一樣。工業(yè)啤酒以便葡萄酒的可靠性和操縱成本費(fèi)，通常會(huì)在釀制全過(guò)程中添加很多的苞米、木薯淀粉和酶制劑等，而口味十分淡而無(wú)味，更偏重于“水”的口味，葡萄酒本來(lái)的口味早已稀釋液消失殆盡。但相對(duì)性于精釀啤酒來(lái)講，僅用麥芽糖、啤酒花、酵母菌和水，有時(shí)也會(huì)添加一點(diǎn)輔材，如陳皮、香菜籽、福清等，來(lái)提升葡萄酒的特點(diǎn)和口味，總而言之不可以以降低口味為目地。典型性的實(shí)例有，品牌“尼克拉塞爾”的創(chuàng)辦人托尼·桑德斯曾控告美國(guó)版的喜力，造成 該商品沒(méi)法在法國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售，由于違背了法國(guó)的《啤酒純凈法》。而喜力心存不圣雄甘地認(rèn)可了，由于除開(kāi)傳統(tǒng)式的釀制原材料之外，她們還添加了很多的苞米做為輔材，關(guān)鍵目地是有利于長(zhǎng)途貨運(yùn)時(shí)還能確保平穩(wěn)清新的口味。