這個季節(jié)最適合吃小龍蝦了，配上一瓶啤酒，來一盤小龍蝦，看著，生活也不過如此。小編今天教大家做的小龍蝦不是麻辣的，是原汁原味的冰鎮(zhèn)小龍蝦，夏天吃一口渾身都涼快。

吃小龍蝦的時候，小龍蝦的頭是不能吃的，因為小龍蝦體內(nèi)有細菌和寄生蟲，也含有大量的重金屬，這些有害物質(zhì)基本都在頭部，要避開吃這個地方，再小龍蝦的背部有蝦線，吃的時候也要拿出來，這樣吃起來才會健康，喜歡吃小龍蝦的來試試小編這個做法吧。

食材

主料

小龍蝦1000克、

配料

糟鹵300毫升、花雕酒50毫升、蔥20克、姜20克、花椒5克

冰鎮(zhèn)小龍蝦做法

1、煮鍋中加入清水半鍋，加入蔥段10克、姜片10克、糟鹵300毫升，花椒5克、花雕酒20毫升，大火燒開。

2、鍋中湯汁大火煮1分鐘后，放入空碗中，涼透備用。

3、小龍蝦洗凈，小編喜歡用刷子給刷干凈，從龍蝦后背取出蝦線。

4、準備1個大盤子，把龍蝦倒入盤中，加入姜片10克、蔥結(jié)10克，再均勻的淋入花雕酒，放入微波爐，選擇蒸煮模式10分鐘。

5、10分鐘后，小龍蝦都變紅了，準備一碗冰水要帶冰塊的，把小龍蝦放入，浸泡5分鐘。

6、小龍蝦完全涼透了后，放入第一步的糟鹵汁中，放入冰箱冷藏格3個小時。

7、3個小時后，就可以把小龍蝦從冰箱拿出了，點綴點香菜，這樣一道冰爽可口的小龍蝦，非常適合夏天下酒，朋友們會了嗎。

小編貼士

1、小龍蝦的蝦線一定要去掉，這里是僅此于頭部的第二臟地方，很多飯店里也是圖省事沒有去掉。

2、小龍蝦一定要熟透，擺盤的時候，不要壓著，平鋪開。

3、小龍蝦盡量不要同水果一起吃，小龍蝦中有豐富的蛋白質(zhì)，如果和葡萄、柿子一起食用，會破壞蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，也有可能引起身體不適，頭疼、惡心等癥狀。