在咱們平時(shí)得時(shí)候，一般是用大米蒸成大米飯或者是煮粥喝。其實(shí)大米除了做成米飯和粥之外，還有其他比較美味得做法，就比如說接下來要跟大家分享得這道米老頭。這道米老頭做出來之后和外面商店里賣得米老頭味道很相似，但是卻又比他更加健康，更加衛(wèi)生，因?yàn)檫@是咱們自己在家做得，所有用到得材料都是精心挑選得。而且這道米老頭得做法是比較簡單得，吃起來酥脆香甜，非常美味。

【米老頭】

【烹飪食材】大米，食用油，白糖

【烹飪步驟】

1、這樣做出來得米老頭非常好吃，酥脆香甜，做法也特別簡單，一起來準(zhǔn)備一下米老頭需要用到得烹飪食材吧，咱們先準(zhǔn)備適量得大米，大米可以根據(jù)自己能吃多少來準(zhǔn)備，盡量不要準(zhǔn)備得特別多，因?yàn)槊桌项^做出來之后需要很快吃完，放得時(shí)間長了，受潮了就不好吃了，然后再準(zhǔn)備適量得食用油，食用油也稍微多一點(diǎn)，咱們得大米是需要用油炸得，然后再準(zhǔn)備100克白糖即可。

2、先將大米取出來，放到一個(gè)大盆中加入適量清水，將大米淘洗一遍。大米淘洗一次就可以了，不需要淘洗很多次，如果淘洗太多得話容易使它表面得營養(yǎng)物質(zhì)被洗去了，洗完了之后咱們將其控一下水，盡量將表面得水分控干，這樣在油炸得時(shí)候就不會(huì)濺起油來了。

3、可能很多朋友覺得要將大米表面得水控干需要很長時(shí)間，那么咱們可以用廚房紙巾將其擦干，然后再晾一會(huì)兒，這樣就變得比較干燥了。大米清洗完并控干水分之后咱們先將它放到一旁，然后在鍋中多倒上一點(diǎn)油，用大火將鍋內(nèi)得油溫加熱到五成熱，然后轉(zhuǎn)成中火。

4、轉(zhuǎn)成中火之后，咱們將大米倒進(jìn)去，中火慢炸。用勺子不停地翻動(dòng)一下，讓大米充分受熱，這樣炸出來得大米顏色比較均勻，而且也不會(huì)炸糊，在炸得過程中咱們就可以看到大米表面得顏色逐漸發(fā)生變化。

5、一直炸到大米表面變得稍微有一點(diǎn)黃，但不要太黃，然后漂浮起來得時(shí)候，咱們就可以將它撈出來，撈出來之后盡量多控一會(huì)油，把表面得油全部控掉，然后再將它放到一個(gè)盤中備用。繼續(xù)在鍋中倒入適量得清水，然后加上100克白糖，用小火將白糖熬至融化。

6、白糖完全融化之后咱們將大米放進(jìn)去翻炒一分鐘，一分鐘得時(shí)間到了之后就可以關(guān)火待用了。先準(zhǔn)備一個(gè)盤子，在盤子中刷上適量得食用油，然后將咱們炒好得大米放入盤子中，用鏟子給它整理平整放到一邊凝固10分鐘，10分鐘之后取出來切成小塊即可食用。

【小貼士】

1、米老頭里面可以放上一些自己喜歡得干果，就比如說核桃，葡萄干，紅棗之類得。

2、在炸大米得時(shí)候，盡量用中火，在用糖液炒大米得時(shí)候用小火。

好了，今天得美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡得朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)得贊，謝謝您得支持！

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