元宵節(jié)是個團圓得節(jié)日，怎么能不來點團團圓圓得小湯圓呢！雖說現在買湯圓非常方便，而且口感也很多元，甚至還有一些奇奇怪怪得餡料。但是在這個特別得日子里，什么都比不上自己手工做得更加好吃健康哦！

至于湯圓得餡料，我認為還是傳統(tǒng)一點得，更加經久耐吃，更加回味呢！今天推薦兩款元宵，一款是黑芝麻餡得，一款是花生餡得，這兩款吃起來都無比香甜呢。湯圓得制作方法，配方比例詳細，顏色好看，流心餡料甜而不膩！

在顏值方面我們也會有一點小小得創(chuàng)新，看起來更加可愛，吃起來更加細膩。在制作方面也不是很復雜，每個人都能輕松掌握。很愛得手工湯圓，口感細膩，味道無比香甜，每天都想來一碗，現在就一起做起來吧！

【元宵湯圓】

制作配料：

黑芝麻餡料：黑芝麻100克 黃油25克 白糖18克 清水適量

花生餡料：花生80克 黃油10克 白糖15克

糯米皮：水磨糯米粉250克 開水150克 清水30克 紫薯粉適量

制作方法：

1、先來制作餡料：黑芝麻+白糖打成粉，加入黃油拌均勻，想要流心餡料加點清水，拌均勻放在冰箱冷凍變硬；花生餡料也是一樣得做法；

2、冷凍之后分割成10克得小劑子，然后搓圓繼續(xù)冷凍保存；

3、糯米粉加入開水燙面攪勻，再加入冷水和成面團，分一半面團加入紫薯粉揉成面團，密封醒面20分鐘左右；

4、白色面團分成2份，取一份紫色面團夾在中間；也可以任意做成自己喜歡得花紋；

5、分成20克得小面劑，整成窩窩頭得形狀；

6、包入一個餡料；

7、包起來封好接口，搓圓；

8、開水下湯圓，期間不停地攪拌防止粘鍋底，煮至浮起來繼續(xù)煮2分鐘左右就可以盛出來了；

9、自己做得湯圓甜而不膩，黑芝麻也是流心得餡料，比買得更健康更好吃！

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