藍蝴蝶（學名：Clitoria ternatea Linn）是豆科蝶豆屬植物，又稱蝶豆（日本）或者蝶豆花。原產(chǎn)于印度，現(xiàn)世界各熱帶地區(qū)泰國、馬來西亞均常栽培。華夏廣東、云南、臺灣有栽植。藍蝴蝶喜溫暖濕潤環(huán)境，耐半陰，畏霜凍；在排水良好、疏松、肥沃得土壤中生長良好。

1.品種簡介

攀援狀草質(zhì)藤本。莖、小枝細弱，被脫落性貼伏短柔毛。葉長2.5-5厘米，托葉小，線形，小葉5-7，薄紙質(zhì)或近膜質(zhì)，寬橢圓形或有時近卵形，干后帶綠色或綠褐色?；ù?，單朵腋生；苞片披針形；小苞片大，膜質(zhì)，近圓形，綠色，有明顯得網(wǎng)脈；花萼膜質(zhì)，有縱脈，5裂，裂片披針形；花冠藍色、粉紅色或白色，旗瓣寬倒卵形，有一白色或橙黃色淺暈；雄蕊二體；子房被短柔毛。莢果扁平，具長喙，有種子6-10顆；種子長圓形，黑色，具明顯種阜。花、果期7-11月。

2.主要價值

觀賞

藍蝴蝶有4條細長向前直出彎曲得花絲，為紫或白色，具有觀賞性。藍蝴蝶是可用作庭院花卉，也可用作花壇。藍蝴蝶花期較長，適合于園美化或盆栽。

營養(yǎng)

藍蝴蝶含有維他命A,C和E, 可以提高免疫力, 促進皮膚得彈力和骨膠原, 促進腦得活力，防止胃痛,抗憂郁、抗壓力、鎮(zhèn)靜、止驚厥、緩和情緒等保健功效。藍蝴蝶中得天然藍色素，也是有療效得。如果將其加入檸檬并調(diào)制成花茶飲品，就是保健心臟血管得絕佳飲料。

食用

藍蝴蝶得可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩得葉片及盛開得花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。用嫩芽來炒肉絲或煮熟后食用。

染料

藍蝴蝶得葉及花得萃取液，可當作純天然得食品染料。把蝶豆花加水煮五分鐘，花得色素就會退在水里，藍花水可以用來做彩色米飯、做糕點、做飲料、做花草茶。

3.繁育推廣技術(shù)

藍蝴蝶主要繁殖方式是播種、扦插，但常規(guī)播種極易發(fā)生變異，扦插受季節(jié)影響成活率不高，種質(zhì)材料需求量大，很難達到規(guī)模。北京開源創(chuàng)眾農(nóng)業(yè)科技計劃在未來兩年內(nèi)對藍蝴蝶進行開發(fā)研究。李長瀟研究員發(fā)明得植物非試管高效快繁技術(shù)適應(yīng)性極廣，生產(chǎn)季節(jié)長，繁殖系數(shù)高，大規(guī)模生產(chǎn)成本低。此植物快繁技術(shù)是一個專有技術(shù)，已在近989種經(jīng)濟植物得快繁中取得成功，顯示出對大多數(shù)經(jīng)濟植物無性快繁具有普遍意義。無論南方北方，一年四季都可用此技術(shù)進行繁殖。