豆豉剁椒蒸排骨

原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克

配料：香蔥1根，蒜籽1顆，姜兩薄片，鹽少許，生抽適量，白酒少許

準備及烹飪時間：45分鐘

1，原配料集合；

2，蔥，蒜，分別切成小碎粒，姜薄片切成絲，將蔥白粒，蒜粒，姜絲，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少許鹽，生抽和白酒拌勻；

3，排骨靜置15-20分鐘入味；

4，放入鍋內(nèi)蒸20分鐘，出鍋后撒上綠色蔥花即可。

糖醋咕嚕肉

材料：豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、干淀粉適量、糖適量、番茄醬適量、水淀粉適量、味精適量

做法：1、豬肉切成塊，均勻裹上干淀粉。

2、鍋里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黃。

3、將肉撈出后，放入青椒翻炒到熟，盛出備用。

4、鍋里留底油，放入糖和番茄醬，再加入適量鹽。

5、倒入少許水淀粉。6)熬煮到湯汁變得粘稠。

7、倒入青椒。8)再放入炸好得肉，翻炒到湯汁全部裹上。

9、關火加入味精。

10、勾芡用得水淀粉適量即可，不可放多

青椒釀肉

食材：

青椒、蛋清、蔥姜、料酒、生抽、耗油、淀粉、少量胡椒粉、少量鹽。

步驟：

①肉打成肉泥、加一個蛋清、蔥姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量鹽，朝一個方向多攪一會，攪上勁！

②肉先腌制一會，調(diào)個料汁；一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少量鹽加半碗水攪勻。

③青椒切長段，剪開一側(cè)去籽、里面塞入調(diào)好得肉餡。

④鍋中熱油，把有肉餡那面先下鍋煎制定型、在翻面煎制青椒煎黃，倒入料汁，煮至濃稠即可！