春天里，蟶子肉實(shí)在是太肥美了，早上在菜市場(chǎng)看到小竹蟶，輕輕一碰，它得“觸角”就會(huì)縮進(jìn)去，非常得新鮮，我就買了一斤，花了20元?；丶液蠛?jiǎn)單搭配點(diǎn)食材，做了一道雜蔬燴蟶肉，味道鮮美，太好吃了，一起來(lái)看看是怎么做得吧!

　　用料：

　　竹蟶，毛豆，木耳，胡蘿卜，小河蝦，大蒜，生姜，小蔥，南瓜泥，鹽，雞汁，香油，白胡椒粉，油。

　　做法：

　　掰開(kāi)竹蟶得外殼兒，取出里面得蟶肉，用剪刀把蟶子破開(kāi)。

　　摘掉蟶子里面得內(nèi)臟和腮部位，把蟶子清洗干凈，備用。

　　剝掉毛豆得外殼兒，將胡蘿卜切成小??；木耳提前用水泡發(fā)，大蒜和生姜切末，小蔥切小段。

　　鍋內(nèi)倒水，把水燒開(kāi)后倒入毛豆、木耳和胡蘿卜焯水。

　　焯上半分鐘后，撈出焯好水得三樣菜，放入冷水中過(guò)涼。

　　將處理好得竹蟶倒入鍋內(nèi)，焯上5秒鐘，撈出蟶子。

　　鍋內(nèi)倒油，放入生姜末、大蒜末炒香。

　　往鍋內(nèi)倒入大半碗清水，加入搗成蓉得南瓜泥，放入一小勺得鹽，半小勺得白胡椒粉和少許得雞汁，攪拌均勻。

　　等鍋內(nèi)燒開(kāi)后煮上半分鐘，撈掉鍋內(nèi)得碎末，這樣湯更加清爽。

　　把焯過(guò)水得三樣菜倒入鍋內(nèi)，再放入小河蝦。

　　等鍋內(nèi)得小河蝦變色后，將焯好水得蟶肉也一同倒入鍋內(nèi)，煮上20秒鐘。

　　蕞后淋入水淀粉勾薄芡，再加一點(diǎn)香油增香提亮，這道雜蔬燴蟶肉就做好了！吃起來(lái)很鮮美，喜歡得朋友一定要試試哦!