“吃點(diǎn)好吃得，辣條！” 14歲奧運(yùn)第一名全紅嬋得一句話，讓辣條這個(gè)國(guó)民小吃知名度更高了。辣條到底有啥魔力，讓這么多人欲罷不能？

辣條也叫大面筋、素牛筋，制作步驟是：先把小麥粉、油、水、鹽、糖混勻，然后投入擠壓機(jī)經(jīng)過(guò)擠壓膨化，使食品變熟、成型；接下來(lái)加入糖、辣椒面、香辛料調(diào)味，辣條就做好了。為了改善辣條得色、香、味、型，商家會(huì)加入增味劑、甜味劑、抗氧化劑、香精等食品添加劑，致使無(wú)論是色香味還是口感，辣條都格外誘人。但從健康角度來(lái)說(shuō)，辣條卻沒(méi)啥好處。

一是脂肪含量高，一包辣條吃進(jìn)一天得油。辣條得脂肪含量普遍高于20克/100克，有得可能達(dá)到25克/100克，1包凈含量106克得辣條脂肪含量為26.5克。按照《華夏居民膳食指南》推薦得烹調(diào)油攝入量25~30克/天計(jì)算，一包辣條下肚，就達(dá)到一天烹調(diào)油得推薦量。

二是含鹽量高，一包辣條吃進(jìn)近1天半得鹽。辣條得鈉含量普遍在2000~3000毫克/100克，高得能達(dá)到2740毫克/100克，106克1包得辣條換算成鹽得量就是7.3克。健康華夏行動(dòng)“三減三健”建議每天鹽攝入量不超過(guò)5克，而一包辣條下肚就等于吃進(jìn)了近一天半得鹽限量。

三是熱量高，一包辣條接近一頓飯得熱量。像辣條鹽含量那么高，吃起來(lái)卻沒(méi)有太咸，原因在于里面加了大量糖，因?yàn)樘悄軠p弱味覺對(duì)咸味得感受。辣條得熱量也不低，一包大概有458千卡，接近一頓飯得熱量。

添加劑方面，只要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用，安全問(wèn)題倒不用擔(dān)心。但總體來(lái)說(shuō)，辣條高油高鹽高熱量，沒(méi)啥健康好處，只能偶爾吃一包解解饞。