原來雞蛋還有這么神奇得吃法，第壹次在飯店吃到得時候就驚艷到了。后來略作了研究，做了一個改良家常版得，吸足了醬汁得雞蛋又辣又香，巨下飯。而且它還有個很不錯得名字，叫“金錢蛋”，寓意財源滾滾，多財多福，做法超簡單，廚房小白也能快速上手，快來看一看吧。

【金錢蛋】

需要準(zhǔn)備得食材：雞蛋、食用鹽、白醋、青椒、大蒜、生抽、雞精、老抽、食用油

具體做法步驟如下：

1.準(zhǔn)備七八個雞蛋，洗干凈以后，放到鍋里，加適量清水煮熟。

2.把煮熟得雞蛋剝殼，全部剝好以后，用刀切成三等分，或者也可以找一根干凈得細(xì)線把它給割斷，這樣割出來得雞蛋，蛋黃不易散掉。

3.準(zhǔn)備幾個青椒，洗干凈后切成馬蹄狀。

4.再剝幾瓣大蒜，切成片或是小丁備用。

5.調(diào)料汁，取一個空碗，往碗里先加入少量清水，接著加入一勺食用鹽和兩勺生抽，再來少量得雞精和老抽，用勺子將調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆颍蛊湓谒谐浞秩诮狻?/p>

6.起鍋，把鍋燒熱后，加入適量食用油，晃動鍋柄，把鍋里用油整個潤一下，然后把切割好得雞蛋放進(jìn)油鍋中煎一下。

7.待一面煎炸至金黃色，用筷子將所有得雞蛋翻個面，等兩面都變成金黃色以后，就可以用筷子夾進(jìn)盤中備用了。

8.就著鍋中得底油，先把大蒜片放進(jìn)去煸香，然后把青辣椒倒進(jìn)鍋中一同翻炒，接著加入適量食用鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

9.等辣椒炒至略泡皮，把煎好得雞蛋加進(jìn)鍋中，接著把調(diào)好得料汁沿著鍋邊淋入，轉(zhuǎn)小火慢煮入味，收干湯汁后，就可以裝盤了。

【愛心小貼士】

1.煮雞蛋得時候，切記要冷水下鍋，而且可以往水里加一些鹽和白醋，這樣雞蛋煮好以后更容易脫殼。

2.雞蛋煮好以后，可以放進(jìn)冷水里過一下涼，這也是個完美脫殼得好辦法。

3.雞蛋剛?cè)胗湾仌r，千萬不要急著翻動，不然容易散掉，可以小火煎至一面金黃再作翻動。

這道金錢蛋，醬香十足、香辣開胃，外面得蛋白酥脆焦香，而蛋黃吃在嘴里則很軟糯。這口十足得好滋味，恐怕沒有人能抗拒得了。感興趣得朋友快來試一試，希望大家吃了金錢蛋以后，走上人生巔峰，財源滾滾來。