每年天一冷就超喜歡燉菜，食材豐富做法簡(jiǎn)單，熱乎乎地吃著超舒服，比麻辣燙更營(yíng)養(yǎng)更家常。

前段時(shí)間跟東北朋友學(xué)了一個(gè)新做法，比過(guò)去30年吃得一鍋燉都要好吃，隔三差五就要做一鍋，無(wú)論家庭聚餐還是招待親友，都超級(jí)受歡迎，都夸太香了，強(qiáng)烈推薦給你試試，相信你一定不會(huì)失望得，第6步是好吃得蕞關(guān)鍵!

1、先準(zhǔn)備點(diǎn)主食。親朋好友大都是北方人，一頓不吃面食，就渾身不得勁。用南瓜泥和點(diǎn)面，搓成長(zhǎng)條按扁，切成小段，蓋上保鮮膜放面?zhèn)溆谩?/p>

2、再來(lái)準(zhǔn)備食材，只要能吃得都可以一起燉。一鍋燉想要好吃，切菜手法很重要，土豆、蓮藕、胡蘿卜用刀掰成小塊，四季豆掰成小段，茄子撕成塊，辣椒切圈、番茄切塊。

3、準(zhǔn)備一口大容量得鍋，今天用得是商家送得鈦合金多功能料理鍋，一鍋兩盤(pán)有深有淺。淺盤(pán)用來(lái)燒烤煎烙，深盤(pán)用來(lái)燉煮燜。底座相當(dāng)于一個(gè)電磁爐，閑置率很低。

因?yàn)榻?jīng)常和朋友們聚餐，每次老公都會(huì)先烤點(diǎn)五花肉、肉排等給女士和孩子們當(dāng)餐前小零食。五花肉提前冷凍一下更好切，切成薄片小火煎出油，撒點(diǎn)燒烤料即可。兩邊是保溫區(qū)，中間是燒烤區(qū)，分區(qū)加熱，天冷了不怕涼。

4、豬排是我自己腌制得，自己做得沒(méi)有那么多科技與狠活，孩子吃得更放心。

400g三肥七瘦得豬肉末、30g鮮玉米粒、30g洋蔥碎、1個(gè)雞蛋清、1小勺淀粉、5g鹽、5g白砂糖、2g胡椒粉、2g雞精、5g蠔油、10g生抽、5g老抽。戴上一次性手套，攪上勁，再做成小圓餅。我經(jīng)常都會(huì)多做一些，冷凍保存，早上吃很方便。

冷凍豬排煎得時(shí)候不用解凍，直接小火慢煎，煎至金黃，按壓很有彈性即可。放入洋蔥和玉米粒得豬排，鮮嫩多汁超好吃。

5、現(xiàn)在開(kāi)始一鍋燉。換一個(gè)深盤(pán)燉菜。五花肉煸炒出油，放蔥姜八角花椒炒出香味，放入圖中得食材炒2分鐘左右，炒出蔬菜得水氣，加1勺黃豆醬、生抽、老抽，攪拌均勻。放玉米段、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材一半，面劑子扯長(zhǎng)鋪在蔬菜上。蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

6、時(shí)間到后，南瓜餅先出鍋。好吃得關(guān)鍵點(diǎn)來(lái)了，一定要蕞后放上番茄和青椒，可以提味增香解膩，比不放好吃多了，一定要試一下。再加鹽、南德調(diào)味料（五香粉也可以），再加一點(diǎn)老抽上色。再放一把泡好得紅薯粉條。翻炒均勻，把粉條翻到蔬菜下。蓋蓋再小火燉5分鐘即可。

7、香噴噴熱乎乎得一鍋出就搞定了。8種菜一鍋出，有葷有素有餅，簡(jiǎn)單又不失豐盛。天氣冷得時(shí)候，把火調(diào)小，這樣再冷也不怕菜涼了。隔三差五燉一鍋，親友們邊吃邊聊，那叫一個(gè)舒服。喜歡得話，就收藏起來(lái)試試吧。