春天當然少不了限定版“樹上鮮”！

這些“樹上花”是春天無可代替得美味，也是我們食補，調養(yǎng)身體得可靠些食物！尤其是春天肝火旺盛，老人容易心情煩躁、失眠多夢；小孩子容易腸胃不適得時候，更應該要吃降肝火、調脾胃得食材。

春天，必吃得3種“樹上花”！平肝火、調脾胃，現在正當季。

一、洋槐花：平肝火、降血壓

北方很多地方正是洋槐花盛開得季節(jié)，也是吃洋槐花得可靠些時候。洋槐花營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，不僅可以蒸著吃，也可以做餃子餡包餃子吃。

推薦做法：【清蒸洋槐花】

1.把槐花摘下來、用清水淘洗干凈，輕輕得擠去水分，放在一邊晾干。

2.全部晾干以后，加入適量得植物油拌勻，避免沾連。然后，抓入一把面粉抓拌均勻。再抓一把淀粉拌勻，使槐花處于干燥無水得狀態(tài)就可以了。

3.鍋中燒一些水，上大氣以后，在篦子上刷上植物油防止粘連，把槐花平鋪在蓖上，不要鋪得太厚。開大火蒸三分鐘就可以了。

4.倒出槐花快速抖散。然后加入蒜泥、均勻撒上食鹽、倒入一些香油，翻勻就可以了。

二、榆錢：健脾胃、助睡眠

榆錢營養(yǎng)豐富，它能夠補充人體得維生素，還能夠增強體質，增強自身免疫力。還有些人們喜歡用榆錢葉子來煎餅，做饅頭，蒸榆錢，吃起來也是甜絲絲得。

推薦做法：【榆錢窩窩頭】

1.洗凈得榆錢200克。小蔥幾根，切成蔥花，再把蔥花剁細，放入盆中。加入食鹽3克，十三香2克，把調料抓勻，放入玉米面300克，多抓揉一會，讓榆錢兒出出水。

再放入面粉150克，繼續(xù)抓勻。準備純牛奶一盒，邊倒牛奶邊抓拌。把榆錢兒面全部潤濕，柔和在一起，揉成光滑得面團。

2.和面，拿出和好得面團，搓成長條。下8到10個面劑子，把面劑放在手心 團成圓球，用大拇指摁出一個孔，邊摁邊轉動面劑，把面劑周圍摁壓均勻。窩窩頭就做好了。

窩窩頭得孔要留大一點，防止蒸熟后 孔被擠壓消失。把做好得窩窩頭擺放子盤中備用。鍋內燒水，放上篦子，鋪上蒸布。水燒開以后，把窩窩頭放在鍋中。

3.上鍋蒸，窩窩頭之間要留一些空隙，以免蒸熟后粘在一起。開中火蒸20分鐘，20分鐘后關火，把窩窩頭取出，掰開看一下。非常軟嫩清香，稍微晾涼后擺放在盤中就能食用了。

三、香椿：促食欲、易消化

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹得嫩芽。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高得藥用價值。可健脾開胃，增加食欲。

推薦做法：【香椿拌豆腐】

1.準備食材一塊嫩豆腐，切成1厘米見方得豆腐塊，切得時候要輕一點，不然容易碎。剛摘下來得香椿嫩芽可以直接吃。

不用燙太久，香椿葉變青以后倒出來，再用清水沖洗一遍。然后擠干水分，切成香椿碎。兩個小米椒也切碎，既能搭配顏色，還能增加口感。

2.煮一下豆腐。燒半鍋開水，把豆腐倒進去，汆煮一下去去豆腥味。煮好后倒出來，快速過一下涼水，這樣口感更加得爽滑。

3.調味拌勻。準備一個小盆，加入食鹽、少許白糖、雞粉、多淋一點芝麻香油，把鮮香味激發(fā)出來。再加一點溫開水，化成料水。然后把香椿碎、小米椒、還有調好得料水，全部倒在豆腐上面，再淋一點蔥油增鮮。

（開心）