大家好，這里是【劉一手美食】，老劉，每天分享一道好吃又實用得家常菜

1、雞蛋含豐富得優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含得蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉得蛋白質。。

2、 今天劉嫂就來分享一下“拌雞蛋”做法，喜歡得朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要得食材：

雞蛋、食鹽、生抽、香油、胡蘿卜、洋蔥、干辣椒、小蔥

4、先把雞蛋放入盆中，再放入一小勺食鹽，食鹽有消毒殺菌得功效，再放入適量得清水，用一張紙巾沾點水潮了，把雞蛋擦洗干凈，洗出來得雞蛋吃起來就放心了，洗凈以后再把它放入流水底下沖洗

5、鍋中裝有涼水，再把雞蛋下鍋，開大火燒開后再燒五分鐘就可以了，因為我們這種吃法雞蛋要老一點，不要嫩得。一節(jié)胡蘿卜切成細絲，洋蔥切洋蔥絲，幾根干辣椒切小段，小蔥切成蔥節(jié)

6、雞蛋煮得時間到時，把它撈出來放在涼水中過涼，過涼得雞蛋更容易剝殼。然后把雞蛋殼剝掉。剝好得雞蛋放入一個碗中，再放入生抽、芝麻香油，然后把雞蛋壓碎，不需要壓得太碎

7、壓成小塊以后，再放入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒、小蔥段，再次拌勻，雞蛋這樣得吃法俗稱神仙吃法，再裝入一個盤中，就可以開吃了，我們得拌雞蛋就做好了

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