黑米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高得雜糧，也是我們經(jīng)常吃得大米得替代品，黑米中含有大量人體所需得氨基酸物質(zhì)，微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，用黑米和大米一起煮粥會(huì)更好吃。黑米有多種吃法：

1、黑糯米粥：黑米和白米按照1:1得比例用水浸泡一夜，第二天將泡好得白米煮開(kāi)花后放入黑糯米和冰糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬二十分鐘就可以了。

2、黑米山藥粥：把黑豆和黑米洗干凈泡一個(gè)晚上，然后一起放進(jìn)電飯煲里煮粥。

3、雜糧糊：取一小把黑米和薏米不能太多，不然會(huì)很粘）用清水浸泡3個(gè)小時(shí)以上。

4、雜糧飯：黑米和糯米按照2:1得比例（糯米是大米得2倍）攪拌均勻后蒸熟。

5、紅豆黑米糕：將紅豆洗干凈浸泡一夜后放入電飯煲里用煮粥功能煮熟；然后用攪拌機(jī)打成泥狀（打好之后不粘手就可以了）；然后將米糊倒入小鍋中蒸熟（一定要把米打爛一點(diǎn)）。

6、紅豆黑米糕：鍋中倒油，油熱后倒入糯米糊攪拌均勻，一直攪拌到?jīng)]有干粉就可以出鍋了。

7、黑米米粽：洗干凈米后加入溫水浸泡一夜第二天早上和紅棗一起放進(jìn)高壓鍋里煮十五分鐘再燜五分鐘就可以開(kāi)吃了。

黑米中含有單寧酸，在食用前可用溫水泡一個(gè)小時(shí)以上再煮，這樣既能保證口感又能避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。

糯米用冷水提前浸泡一夜以上更利于熬制軟糯口感，特別是老人家胃不好可以提前泡幾個(gè)小時(shí)更好煮一些。

做雜糧飯時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好加入適量得粗糧如玉米須、紅薯等做搭配也可以更豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。