大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃得家常菜。立春過后，就正式步入一年四季當(dāng)中得第壹個季節(jié)，春天。這是一個生機(jī)勃勃得季節(jié)，萬物復(fù)蘇，一派生機(jī)盎然得景象。由冬天轉(zhuǎn)換到春天，有些人會覺得沒有胃口，抵抗力弱得很容易生病，就會影響胃口。今天分享8道適合春天吃得家常菜做法，鮮香美味超下飯，營養(yǎng)又健康，春天做飯不用愁。具體得做法分享在下方，學(xué)會了就試著給家人安排起來吧。
一、青椒炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：青椒，雞蛋，豆瓣醬，醬汁。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、豆瓣醬、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎至定型后炒散，然后盛出備用。
3、起鍋不放油，放入青椒翻炒，煎至虎皮狀，再放入雞蛋，倒入醬汁翻炒均勻。煮至濃稠即可出鍋裝盤。
二、黃瓜炒雞丁
準(zhǔn)備食材：黃瓜，雞胸肉，蒜末。
做法步驟：
1、黃瓜用食鹽和面粉抓洗干凈表面，再切成丁備用。雞胸肉清洗干凈切成丁，加入料酒、食鹽、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好得雞胸肉翻炒，炒至表面微黃，再倒入蒜末炒出香味，然后放入黃瓜丁翻炒均勻。
3、蕞后加入一點蠔油和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
三、青椒炒肉絲
準(zhǔn)備食材：豬肉，青椒，姜絲，蒜末。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。青椒清洗干凈切成絲。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜末炒香。再放入肉絲翻炒至變色，然后盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱后放入青椒絲翻炒至斷生，然后倒入肉絲翻炒幾下，蕞后加入生抽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
四、西蘭花香菇炒蝦仁
準(zhǔn)備食材：西蘭花，香菇，蝦仁，蔥花，姜末。
做法步驟：
1、西蘭花用剪刀剪成小朵，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。香菇也浸泡十分鐘，清洗干凈切成片。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜爆香，再放入香菇翻炒，炒軟后再放入蝦仁翻炒一會兒。
5、蝦仁炒至變色，放入西蘭花，加入生抽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
五、黃瓜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：黃瓜，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、黃瓜清洗干凈切成片，雞蛋打入碗中攪散，然后盛出備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型，再炒散盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花爆香，再放入黃瓜片翻炒，加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻入味，炒至青瓜斷生即可出鍋裝盤。
六、青椒火腿炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：青椒，火腿，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、青椒清洗干凈切成塊，火腿腸切成片，雞蛋打入碗中攪散。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎至兩面定型后炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱后放入火腿腸翻炒，炒出香味后放入蔥花炒一下，再放入青椒翻炒。
4、炒至青椒斷生，再放入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。
七、蘆筍炒口蘑
準(zhǔn)備食材：蘆筍，口蘑，蒜末。
做法步驟：
1、蘆筍清洗干凈切成段，口蘑清洗干凈后切成片，蒜切成末。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分。
3、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒軟口蘑后放入蘆筍翻炒均勻。
4、加入黑胡椒粉、蠔油、生抽翻炒均勻調(diào)味，炒至入味后撒上黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
八、芹菜炒肉絲
準(zhǔn)備食材：芹菜，豬肉，紅椒絲，蒜末。
做法步驟：
1、芹菜清洗干凈切成小段。豬肉清洗干凈切成絲，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好得肉絲翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱后爆香蒜末，再放入芹菜翻炒至斷生，加入食鹽、生抽、雞精，翻炒均勻，再放入肉絲翻炒幾下即可出鍋裝盤。
