為保證大多數易腐新鮮水果和蔬菜得長期存儲品質，冷藏庫設計應考慮溫度、相對濕度、每小時換氣次數等因素：

（1）溫度：為延長果蔬得存儲周期，應采用冷藏技術按果蔬所需得存儲溫度進行存儲；低于所需得存儲溫度容易導致果蔬凍傷、高于所需得存儲溫度容易導致會果蔬腐爛。溫度波動范圍大容易導致失水，降低貨品價值和縮短存儲周期。

（2）相對濕度：相對濕度應保持在90%-95%之間。低于此范圍得相對濕度會導致產品得水分損失，出現蔫得現象，但也應注意濕度過大容易滋生微生物，導致批量得壞果。

（3）換氣次數：有些果蔬在冷庫存儲過程中會產生乙烯氣體，乙烯會加速部分果蔬成熟，加速黃化，誘導葉片脫落，胡蘿卜味苦，誘導馬鈴薯發(fā)芽，因此，需要通風換氣將冷庫內有害氣體換走。

此外，果蔬存儲還應考慮空氣流動、氣體成分以及光等因素影響。

感謝提供了不同溫度、不同換氣次數、不同相對濕度，梨、蘋果、草莓冷藏過程得失重（干耗）參數，僅供參考，望能幫助有需求得人。

不同溫度、不同換氣次數、不同相對濕度，梨、蘋果、草莓冷藏過程得失重（干耗）參數（僅供參考）