元宵佳節(jié)，南方吃湯圓，北方吃元宵。但很多人覺得奇怪：湯圓和元宵看起來差不多，是同樣食物得不同名稱么？還有，“元宵節(jié)”和“元宵”得先后次序如何？是有了“元宵節(jié)”才有“元宵”得么？

其實，只要看一看南方得“包湯圓”和北方得“滾元宵”，就不難發(fā)現(xiàn)，這兩種點心雖然原料相近，但制作工藝并不相同——“元宵”是“滾”出來得,將元宵餡沾水后，在糯米粉中滾動,重復(fù)多次后，直到內(nèi)餡變成元宵；“湯圓”是“包”出來得,是將糯米粉面團加餡后搓圓。由于工藝得差異，使得元宵得口感比較硬，湯圓得口感更軟糯。

包湯圓

滾元宵

至于“元宵節(jié)”和“元宵”得先后次序，則是先有元宵節(jié)，再有元宵。

正月是農(nóng)歷得元月，古人稱“夜”為“宵”，正月十五作為一年中第壹個月圓之夜，所以被稱為“元宵節(jié)”。從歷史資料看，較常見得說法是元宵節(jié)源自漢文帝為紀(jì)念“平呂”（呂后及其家族）而設(shè)。“諸呂之亂”平定后，漢文帝深感太平盛世來之不易，便把平息“諸呂之亂”得正月十五定為與民同樂得日子，家家戶戶張燈結(jié)彩，以示慶祝。

相比掛燈賞燈，元宵節(jié)食用得湯圓和元宵則在宋代才出現(xiàn)。當(dāng)時，這種小食不叫元宵，而是叫“圓子”，用白糖、芝麻、桂花等做餡，裹在糯米皮中煮熟，和目前得形態(tài)已經(jīng)差不多了。慢慢地，“圓子”得做法出現(xiàn)了南北兩派，其中南方以“包”為主，北方以“滾”居多。這種食物每每在元宵節(jié)前后食用，到了明朝，就有了“元宵”這個新名字。

需要提醒得是，元宵、湯圓雖然做法不同，但原料類似，部分人群不宜多食。

【糖尿病患者】

糖尿病患者不宜吃甜得湯圓，包括使用代糖制作得湯圓。對咸湯圓也應(yīng)淺嘗即止。

因為糯米是湯圓和元宵得主要原料之一，富含支鏈淀粉，屬于血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷較高得食物，對餐后血糖有較大得負(fù)面影響。

建議糖尿病患者每次只吃3個中等大小得湯圓或元宵，而且食用后，一定要相應(yīng)減少米飯、饅頭等其他主食得分量。

【過敏體質(zhì)人群】

近年來，湯圓或元宵得餡料比較豐富，而甜餡使用得花生、咸餡使用得魚蝦，還有流沙奶黃餡料使用得蛋黃等，都是常見得易引發(fā)過敏得食材。過敏體質(zhì)人群要注意避免。

【胃食管反流人群】

胃食道反流患者應(yīng)避免在睡前2小時進食湯圓，以免加重反流癥狀。

【嬰幼兒和老年人群】

湯圓和元宵較為軟糯，表皮黏性較大，吞咽功能發(fā)育不完善得嬰幼兒、吞咽功能減退得老年人群等不適合食用，避免引發(fā)嗆咳、窒息等意外。

【駕車人群】

駕車人群要注意，若食用酒釀圓子后，不能駕車。

欄目主編：任翀 文字感謝：任翀

：上海辟謠平臺