一、粉絲蒸蟹

1、粉絲下鍋煮熟撈起，過一下涼水，淋上生抽、蔥油拌勻鋪盤。

2、把洗好切好得螃蟹鋪在粉絲上面，冷水下鍋蒸五分鐘。

3、撒上蔥花，淋上熱油即可。

二、清蒸石斑魚

1、石斑魚洗凈，兩面各割兩刀，抹上適量得鹽，鋪上蔥白、姜絲、加少許蒸魚鼓油，上鍋蒸10分鐘左右。

2、挑去姜絲、蔥白，鋪上紅椒絲、蔥葉。

3、澆上熱油。

三、椒鹽排骨

1、一斤排骨剁好洗干凈，加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、半勺耗油、一勺蒜泥、一小勺白糖、些許鹽、適量得黑胡椒和淀粉抓拌均勻，腌制四十分鐘。

2、熱油下去小火炸到金黃撈起，待油溫升高再下去炸30秒，起鍋。

3、撒上椒鹽粉即可。

四、白灼蝦

1、鍋中冷水下一小勺鹽、姜片、蔥段、料酒燒至水冒小泡把大蝦滑入鍋中，大火煮至水燒開馬上撈出。

2、碗中放蔥花、小米辣、香菜、蒜末、兩勺生抽、兩勺香醋、幾滴麻油，調(diào)成海鮮醬汁。

五、青椒干鍋肥腸

1、肥腸洗干凈冷水下鍋，加蔥、姜、料酒、八角、桂皮煮40分鐘。

2、撈出煮熟得肥腸切成小段，起鍋燒油加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入切好得肥腸，翻炒至表面微黃，導(dǎo)入青椒，加少許鹽，炒到青椒熟就可以起鍋。

六、紅燜土豆羊排

1、兩斤羊排洗干凈，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒、橘子皮，煮開，撇去表面浮沫，撈起備用。

2、起鍋燒油加入蔥、姜，倒入羊排翻炒至微黃，加入豆瓣醬翻炒均勻，加一小勺海底撈清油火鍋底料，再加入桂皮、香葉、花椒、干辣椒，接著加入一勺生抽、半勺老抽、少許冰糖，繼續(xù)翻炒均勻，加入一瓶啤酒，再加入兩大碗開水，換成砂鍋中小火燜煮40分鐘。

3、土豆、胡蘿卜滾刀切塊加入砂鍋中，加少許鹽，孜然粉再燜煮到胡蘿卜、土豆軟爛，改大火收汁，撒上蔥花。

七、酸湯金針菇肥牛

1、一個檸檬切成兩半去皮，擠出檸檬汁備用。

2、砂鍋燒油加入泡椒、紅辣椒超香，加蒜末翻炒一下，倒入一碗開水，倒入檸檬汁，煮開，加入金針菇，再次煮開加入肥牛，加少許鹽，煮開撒上蔥花即可。

八、西芹炒魷魚花

1、魷魚切花、紅椒切絲、洋蔥切絲、西芹切斷。

2、調(diào)汁生抽、耗油、蒜末、胡椒粉。

3、起鍋燒油，倒入全部蔬菜炒至斷生，倒入魷魚炒至打卷發(fā)白，再倒入調(diào)好得汁。

4、收汁到粘稠即可。

九、麻辣雞爪

1、洗好得雞爪加蔥、姜、料酒冷水下鍋，中小火煮20分鐘撈出。

2、起鍋燒油加蔥、蒜、小米辣、辣椒粉、花椒炒香，倒入雞爪翻炒均勻，加生抽、老抽、、鹽、白糖，加少許清水大伙翻炒收汁撒上蔥花即可出鍋。

十、素炒白菜

十一、石斛橄欖鮑魚湯

1、橄欖拍碎，排骨切塊、鮑魚洗凈、石斛提前浸泡一個小時。

2、所有料開水砂鍋燉煮一個半小時，加少許鹽。

十二、茶樹菇燉老鴨

1、茶樹菇浸泡一小時備用。

2、老鴨剁塊，冷水下鍋加蔥、姜、料酒燒開撇去浮沫，撈起清水洗凈。

3、砂鍋加入鴨肉、茶樹菇、姜片燉煮一個半小時，加少許鹽即可食用。