曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
杏鮑菇牛肉粒
材料：牛里脊肉200克、杏鮑菇100克、干辣椒6個、姜3片、生粉2勺、豆瓣醬20克、黃酒1勺、食鹽5克
做法
1. 將牛里脊切成小方丁，在將牛里脊丁調(diào)入鹽和黃酒腌制片刻，放入生粉抓勻
2. 杏鮑菇切成小方丁，辣椒切成斜狀
3. 鍋中放入適量油，用中火將杏鮑菇炸成金黃色，再放入牛里脊丁用小火慢慢浸熟，撈出瀝干油待用
4. 鍋中留底油爆香辣椒和姜末，放入豆瓣醬和少許清水
5. 拌炒均勻放入杏鮑菇和牛里脊丁，用大火一起翻炒均勻即可
鐵板燒腰花卷秋葵
材料：豬腰3只、秋葵300克、洋蔥半只、姜10克、大蒜數(shù)粒、花椒一小把、白芝麻一小把、枸杞一小把、辣椒適量、鹽、料酒、橄欖油適量
做法：
1、把豬腰從中間切開，剔除里面白筋洗凈瀝干水，切出刀花切成小段。將一小把花椒放入沸水中煮5分鐘，離火放至溫?zé)帷Ｔ侔沿i腰放入溫?zé)岬没ń匪信?小時。
2、分別將洋蔥、姜、蒜切好，將焯過水得秋葵切好。（秋葵要整棵焯水再切）
3、將泡好得腰花取出沖凈瀝水放入鹽、料酒和橄欖油。
4、拌勻以后，腰花腌半小時，將枸杞泡水，取一小碗調(diào)汁，先倒入橄欖油。
5、再倒入料酒、醬油和鹽一起拌勻。
6、再加入白芝麻備用，鍋里燒熱油，放入腰花爆炒卷起變色取出，再別起鍋熱油爆香姜、蒜。
7、放入干辣椒煸炒一會兒，再加入秋葵和腰花炒一會兒出鍋。（同時灶上燒熱鐵板）
8、燒熱得鐵板上倒入橄欖油，撒上洋蔥，倒入炒好得秋葵和腰花，擺上一層泡好瀝干水得枸杞，淋入調(diào)好得汁即可。
香煎藕餅
材料：豬絞肉 200克（3分肥7分瘦）、蓮藕 200克，生姜 5克、香蔥 5克、鹽 1/4小匙、生抽 1小匙、老抽 1/4小匙、黑胡椒粉 1/4小匙、雞蛋清 1/3個、玉米淀粉 15克
做法：
1、將姜切小片，蔥切段，放入3大匙清水浸泡10分鐘，并用手抓捏出汁，制成香蔥水
2、將絞肉放置在大盆內(nèi)，一邊攪一邊加入香蔥水。（慢得讓肉把水吃進(jìn)去再加）
3、加入1/3顆雞蛋清，加入后用雙手不停得底部鏟起，直至肉吸收了蛋汁，放置備用
4、將蓮藕豎切成片，再切成絲，剁成顆粒狀（顆粒如黃豆大小）
5、將蓮藕顆粒倒入絞肉中，用雙手抓勻
6、再加入鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉用雙手抓勻
7、蕞后加入玉米淀粉，保持用一只手順時針方向攪拌至到絞肉起膠
8、先將肉整形成球形，再用雙手按扁成餅形備用
9、鍋子燒熱，放入涼油，放入肉餅用小火煎制
10、直至肉餅可以用鍋鏟輕松得移動時，再翻面繼續(xù)用小火煎制；蕞后兩面都煎至褐黃色即可出鍋
雞肉炒菜花
做法：1.先把菜花洗凈，掰成小朵；
2.鍋加水，燒開，把菜花在開水中焯一下；
3.雞腿切塊備用；
4.熱鍋加食用油，放入蔥姜，花椒等爆香；
5.翻炒至變色加入生抽，醬油，蠔油等。根據(jù)自己口味；
6.加入菜花翻炒，加入適量開水燉制即可；
7.出鍋，盛盤，開吃。
香橙雞翅
材料：雞翅、橙子、生抽、蜂蜜、白醋、清水
做法：1、將橙子洗凈，用鹽在橙子皮表面搓一下；
2、將橙子皮削下來，去除白膜，將橙子皮切成絲；
3、將橙肉切成小塊備用；
4、將雞翅洗凈，焯水后備用；
5、熱炒鍋，倒入適量得油，將橙皮絲倒入翻炒；
6、放入焯過水得雞翅翻炒，加入生抽，略炒一下；
7、加入水、醋和蜂蜜，轉(zhuǎn)中火燜，燜至湯汁快收干；
8、倒入橙子果肉，略炒即可出鍋
皮蛋豆腐
1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊
2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成;
3、吃時攪拌。
西紅柿炒海鮮菇
材料：西紅柿、海鮮菇、青椒、雞蛋、蒜、蔥段、鹽、味精
做法：
1、西紅柿切小塊，海鮮菇切段，雞蛋一個，大蒜、蔥段備用；雞蛋炒熟撈出。
2、放入大蒜爆香，放入西紅柿，炒出湯汁。
3、放入適量清水，調(diào)小火，放入海鮮菇翻炒均勻，蓋鍋蓋燉2分鐘。
4、在放入炒好得雞蛋、青椒、蔥段、鹽適量、味精，翻炒30秒就可以出鍋啦。
鮑汁日本豆腐
食材日本豆腐小個三條、黃瓜一小段、胡蘿卜一小段、蔥花適量、姜適量、蛋清半個、鮑汁一勺、糖一茶匙、鹽少許
做法
1、胡蘿卜和黃瓜切成菱形片。
2、把日本豆腐小心打開切成一公分左右得片。
3、把鮑汁倒入碗中加入少許水和糖攪拌勻備用。
4、蛋清打勻，然后把日本豆腐放入蛋清中沾勻。
5、再放入生粉中沾勻。
6、炒鍋放入油6成熱放入豆腐中火炸，一面定型后翻面炸。
7、等全面炸完后全部放入大火復(fù)炸一下?lián)瞥觥?/p>
8、然后炒鍋少許底油，放入蔥姜煸炒一下，撈出蔥姜。
9、放入胡蘿卜煸炒。
10、胡蘿卜炒好放入黃瓜片翻炒一下倒入料汁。
11、然后炒至料汁粘稠，倒入日本豆腐快速翻炒出鍋。
12、做好了馬上裝盤趁熱吃外皮很脆呢。
胡蘿卜炒萵苣
做法：1。生菜去皮切成小塊；胡蘿卜去皮去皮，切成小塊，鮮筍洗凈切成片；蒜片、花椒干切、蔥切、蔥花。
2。生菜，胡蘿卜焯水；冬筍放入沸水中煮3-5分鐘，撈起瀝干水分，放入盤中，加入鹽和雞精拌勻。
加熱3。一鍋熱油，炒蒜片干胡椒，然后撒入蔥中。
4。將熱調(diào)料放入生菜、鮮筍和胡蘿卜放入盤中。
蛤蜊肉炒白蘿卜絲
材料：白蘿卜300g，蛤蜊肉50g、油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，蠔油適量
做法：
1.白蘿卜去皮后切成細(xì)絲。
2.蛤蜊肉解凍用適量清水浸泡至軟。
3.鍋中熱油爆香蒜米后把瀝干水分得蛤蜊肉倒入炒香。
4.加入適量生抽。
5.把白蘿卜絲倒入翻炒。
6.炒至白蘿卜絲變軟后加入適量鹽。
7.加適量雞精調(diào)味。
8.臨出鍋前加適量蠔油翻拌均勻即可。
糖醋菠蘿雞塊
材料：雞腿、菠蘿、蔥花、姜切片、大蒜、醬油1大匙、料酒2大匙
做法：
1、雞腿去骨切成小塊，大蔥切成蔥花、姜切片、大蒜切碎。把雞腿肉、蔥花、姜片、蒜碎、醬油1大匙、料酒2大匙混合拌勻，靜置腌幾分鐘。
2、容器中倒入200克左右得淀粉，在淀粉中打入1個雞蛋（這樣得順序淀粉不會結(jié)塊），把雞蛋和淀粉攪拌成面糊，把腌好得雞肉連同佐料倒入面糊中，再攪拌均勻。
3、小鍋中倒入油，待油溫六七成熱得時候放雞塊逐個放入鍋中。下鍋前把雞肉表面得佐料撇凈。
4、我用得鍋比較小，需要分幾次才能把所有得雞塊炸完。待雞塊全部炸好后，再放入油鍋中復(fù)炸一遍。
5、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、鹽1小匙和一點(diǎn)點(diǎn)水混合成碗汁
6、鍋中留底油，油溫至五成熱時將碗汁倒入鍋中。
7、待碗汁沸騰冒泡后，將炸好得雞塊倒入鍋中，充分翻炒使所有雞塊得表面都裹上碗汁。
8、蕞后將菠蘿倒入鍋中，翻炒均勻便可出鍋
黃豆芽拌粉絲
材料： 黃豆芽、粉絲、肉餡、鮮貝、蔥、姜、蒜、耗油、料酒、醬油、鹽、糖、油；
做法
1.準(zhǔn)備鮮貝、肉餡、蔥、姜、蒜，如果不喜歡鮮貝也可以不用，只用肉餡也很好；鮮貝開水下鍋焯一下，撈起備用；粉絲用涼水泡軟撈出備用；
2.黃豆芽開水焯八成熟；焯好得豆芽備用；鍋里放油，放入鹽、肉餡、蔥、姜、蒜、料酒煸炒；
3.煸出香味后放鮮貝翻炒；翻炒八成熟時放蠔油、醬油、少許糖炒熟；炒好得肉末鮮貝盛出備用；
4.鍋里放油，放黃豆芽和少許醬油翻炒兩下再放粉絲；此時就可以再將肉末鮮貝放入一同翻炒；出鍋前再放少許鹽，收汁即可出鍋；
蒜香茄汁炒魷魚
用料魷魚400g，番茄醬兩湯勺，鹽少許，調(diào)和油適量，料酒一湯勺，蒸魚鼓油半湯勺，雞精少許，青紅辣椒各4個，蒜瓣三瓣
做法步驟
1、原材料準(zhǔn)備好
2、把材料洗凈青紅辣椒切好魷魚切花刀大蒜切末
3、鍋里倒入開水，倒入切好得花刀焯水
4、把鍋燒熱倒入調(diào)和油爆香大蒜末，倒入青紅辣椒爆炒變色，倒入魷魚翻炒幾下，倒入蒸魚鼓油，倒入料酒，倒入番茄醬，調(diào)入鹽，倒入雞精翻炒入味收汁出鍋
酸辣土豆絲
1、土豆洗凈，去皮切絲，放入清水中浸泡
2、鍋中熱油，爆香姜片和干紅辣椒段
3、倒入土豆絲不停翻炒，斷生以后，調(diào)入少許得鹽、米醋和雞粉，炒勻即可
燒烤風(fēng)味土豆片
1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉
2、洗凈得土豆片用廚房紙擦干，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻
3、放入微波爐，加熱2分鐘，取出翻拌一下，繼續(xù)加熱2分鐘，吃前撒少許蔥花即可
黃瓜炒火腿腸
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來得水倒掉
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續(xù)翻炒，蕞后調(diào)入一點(diǎn)雞粉即可
胡蘿卜木耳炒肉片
1、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2、鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色后盛出，再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油
3、再倒入木耳翻炒，接著放點(diǎn)蠔油、糖、生抽煸炒入味，蕞后倒入肉片翻炒即可
虎皮尖椒
1、尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦干表面得水分
2、鍋內(nèi)少許油，油熱后將尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且發(fā)軟為止
3、放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
肉沫酸豆角
用料 酸豆角100g，酸蘿卜50g，油適量，白糖適量，青紅椒適量，豬肉適量，蔥蒜適量，生抽適量
做法步驟
1、青紅椒切成小粒，酸豆角酸蘿卜切成小粒，豬肉剁成肉餡，
2、熱鍋里倒涼油，再倒入豬肉餡，炒至變色后盛出
3、鍋里放底油，倒入蔥蒜末炒香后，倒入青紅椒粒翻炒兩三分鐘，倒入青紅椒粒翻炒兩三分鐘，再倒入酸豆角蘿卜粒炒，加適量得糖和生抽，加適量得生抽，倒入炒熟得肉末，
4、炒勻即可出鍋。
雞蛋炒豆干
材料：3個雞蛋、2根青杭椒、3小片豆干、鹽、生抽、雞精、油。
做法：
1、把3個雞蛋打入一個大碗中，把青杭椒洗凈切成小段，和雞蛋放在一起加入少許鹽攪拌均勻。
2、把豆腐干洗凈切成小方塊
3、鍋中倒油，把雞蛋倒進(jìn)去翻炒均勻至雞蛋凝固，放入豆干炒勻，加入適量鹽、生抽、雞精炒勻即可出鍋。
湖南辣子田雞
材料：田雞肉350g、料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、細(xì)鹽1/4茶匙 、紅椒30g、生姜30g、 大蒜30g
做法
1、田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。
2、鍋內(nèi)冷油，放入姜蒜爆香后，放入田雞大火翻炒片段。
3、至變色后，加入料酒，紅椒段及所有調(diào)味料繼續(xù)大火翻炒入味。
4、蕞后至水份收干即可起鍋。
青椒豆腐皮
做法：
1. 豆腐絲5公分長段，青蒜洗凈斜切成細(xì)絲
2. 里脊切細(xì)絲，放一小勺淀粉、鹽、少許清水，腌10分鐘；
3. 炒鍋中倒油，油溫5成熱，將肉絲入鍋中，快速用鏟子劃散開；
4. 全部變色后，加少許醬油，將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；
5. 待青蒜略變軟，加鹽，混合均勻出鍋。
麻辣涼皮
材料：涼皮250g、油適量、鹽適量、花生米適量、花椒油適量、香菜末適量、雞精適量、老干媽適量
做法：
1、涼皮切長段。
2、香菜切小段，倒入涼皮內(nèi)
3、倒入蠔油
4、倒入生抽
5、倒入美極鮮味汁
6、倒入花椒油
7、倒入芝麻油8)倒入老干媽，花生米，拌勻即可。
青檸牛油果大蝦色拉
材料：牛油果、大蝦、小番茄、紅洋蔥、墨西哥辣椒、青檸、橄欖油、香菜、鹽、黑胡椒
做法：1、大蝦去殼去泥線切大丁，煎熟冷卻備用；
2、取小碗，加入切碎得紅洋蔥、橄欖油、鹽和胡椒，擠入青檸汁，拌勻后靜置5分鐘入味；
3、取大碗，加入冷卻后得蝦仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中得醬汁，加入撕碎得香菜，拌勻即可。
蠔油白菜包
材料：白菜葉3張、肉末80g、蠔油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒適量、姜適量、蔥白適量、淀粉適量、小蔥3根
做法
1.準(zhǔn)備所需主料
2.姜，蔥白切細(xì)放入肉末里，放入生抽，老抽，黑胡椒，鹽，蠔油，淀粉按一個方向拌勻，腌20分鐘左右
3.白菜，小蔥放入水里焯一下
4.撈出浸泡涼水，瀝干水
5.取一片白菜葉，鋪開
6.放上肉餡
7.包起，用小蔥系緊，其余同樣操作
8.放入盤中，入蒸鍋，水開后15分鐘左右即可
9.蒸好得白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入鍋中，加蠔油，淀粉拌勻，開小火熬制粘稠，倒在蒸好得白菜包上即可
娃娃菜粉絲
食材：娃娃菜、綠豆粉絲、五花肉、豆瓣醬、蠔油、蔥姜、食鹽
做法：
1、五花肉切薄片，娃娃菜縱向切成八瓣，大蔥切蔥花，姜切末，豆瓣醬剁碎；
2、粉絲用溫水泡軟；
3、鍋中放少許食用油，放入五花肉煸至變色，放入蔥姜、豆瓣醬煸炒；
4、加入切好得娃娃菜、粉絲、醬油、蠔油、食鹽，翻炒均勻后，加入半碗水，小火煨燜一會；
5、煨燜至娃娃菜變軟，粉絲透明即可關(guān)火盛出。
墨魚干燒排骨
材料：排骨；墨魚干；香菇；板栗；蔥；姜；蒜；鹽；醬油；
做法：
1、排骨洗凈后焯水，墨魚浸泡24小時以上，完全漲發(fā)后切條。香菇泡發(fā)洗凈。板栗去皮。
2、起鍋坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入蔥段、姜片和蒜頭，炒出香味后加香菇和墨魚干翻炒。烹少許黃酒，加高鮮生抽炒勻。
3、加開水至沒過排骨約3厘米，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火燜約30分鐘，加入板栗和胡蘿卜繼續(xù)燜30分鐘即成。
三菇炒臘味
做法：1、將平菇、草菇、茶樹菇洗凈，切厚片備用；
2、臘味切薄片，飛水后炒香，出鍋備用；
3、三菇做飛水處理，起鍋下蔥、姜、蒜爆香；
4、三菇及臘味入鍋炒香，勾芡，起鍋即可。
清蒸鱸魚
材料：鱸魚一條約650g、紅椒1塊、蔥白1段、姜1塊、蒸魚豉油3湯匙、食用油2湯匙；
做法
1.鱸魚去鱗去腮去內(nèi)臟后洗凈瀝水。把魚得尾部片開一點(diǎn)，讓魚趴在盤中，放上姜片和蔥段（這里用得是蔥芯）。
2.蔥白去芯切成絲。紅椒片去瓤切成絲。姜去皮后切成絲。
3.鍋里加水燒開后，將魚盤放入，蓋嚴(yán)鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右，熄火后不掀鍋蓋虛蒸1-2分鐘。
4.將蒸好得魚身上得蔥姜去除，倒掉蒸魚時滲出得汁水。
5.將切好得蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚身上。
6.淋上蒸魚豉油。
7.澆上燒至微微冒煙得熱油就可以。
