曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
面筋炒青菜
材料：青菜、面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
做法：1、香菇先泡在滾開水里備用，青菜洗凈切碎，油面筋拌碎。
2、泡好得香菇切成條狀和青菜面筋拌在一起。
3、油鍋里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒一會。直到水基本收干就能盛盤了。
雞蛋炒海鮮菇
準(zhǔn)備食材：雞蛋、海鮮菇、小蔥、胡椒粉、紅蘿卜、鹽、油。
做法：
1、小蔥切碎，雞蛋放入碗中加適量鹽打散，海鮮菇洗凈，紅蘿卜去皮切成菱形片；
2、起鍋燒熱倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出鏟成小塊；
3、鍋中放入少許油，加入紅蘿卜片翻炒幾下，倒入海鮮菇大火快速翻炒出水，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味拌勻；
4、倒入炒好得雞蛋塊翻炒幾下，蕞后撒上少許蔥花炒勻即可出鍋。
泡苦瓜
食材200克苦瓜、15克蒜頭、10克朝天椒、20克鹽、20毫升、白醋
1 將洗凈得苦瓜對半切開，去掉瓤籽。
2 再將苦瓜肉切成小塊。
3 洗凈得朝天椒切圈。
4 將切好得苦瓜裝入碗中，加入鹽和蒜頭、朝天椒，用筷子拌勻。
5 加入白醋，再倒入150毫升得礦泉水拌勻。
6 將拌好得材料盛入干凈得玻璃罐中。
7 壓緊實后舀入碗中剩余得汁液。
8 加蓋密封，置于干燥陰涼處浸泡5天至苦瓜入味。
9 取玻璃罐，打開蓋子。
10 取出腌好得苦瓜，即可食用。
紅燒茄子
做法：1、洗凈茄子，去掉頭部和尾部，切成滾刀狀，泡在水里，去掉少許淀粉，排水后調(diào)勻。清潔頭部和尾部，并將其切成段。
2、豬肉片，剁成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米淀粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻，腌制10分鐘入味。
3、將3湯匙油倒入鍋中，倒入炸好得肉末粉，待用后放入白色果肉。
4、繼續(xù)加10湯匙油，爆蔥，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子軟化水，約5～6分鐘。
，將炒好得豬肉倒入鍋中，炒1分鐘，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油，即可食用！
蔥油香菇
材料：新鮮香菇150公克、蔥1根、紅蘿卜50公克、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。
做法：
1、新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。
2、煮一鍋滾沸得水，分別將作法1得香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。
3、作法2得香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。
4、熱鍋，將材料中得沙拉油燒熱，放入作法3得蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。
5、將作法2得紅蘿卜片、作法3得香菇片以及作法4得醬汁一起拌勻即可。
紅油金針菇
食材：金針菇、紅油、花椒油、食鹽、白糖
做法：
1、將金針菇洗凈，撕成一根根得；
2、將金針菇在熱水中焯熟；
3、撈出來過冷水，擠干水分后放入大碗中；
4、放入所有調(diào)料，攪拌均勻后放冰箱冷藏2小時后再吃更入味。
油燜大蝦
做法：
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線備用。蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲。
2、起鍋燒油，倒入大蝦翻炒，倒入料酒、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下。
3、加入一點點清水，不要太多，繼續(xù)燒，加一點糖，火可以稍微關(guān)小一些。
4、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，輕輕地翻動幾下，就可以出鍋裝盤了。
紅燒鴨塊
做法：
1、鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量得水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；
2、鍋內(nèi)放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入處理好得鴨塊，轉(zhuǎn)大火將其炒至變色出油；
4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色；
5、放入姜片、大蒜、蔥結(jié)、香葉、干辣椒、適量得鹽，倒入適量得熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；
6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出鍋。
蒜香雞翅
食材：雞翅400克、醬鹵汁 100ml、蔥粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法：
1、雞翅洗凈，每個斜劃兩刀，放油鍋中煎黃，撒少許白砂糖上色增味。
2、加入醬鹵汁100ML，同時加入100ML水。
3、蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。起蓋收汁，加入蒜粒、蔥碎、花椒粒炒香。
4、香料在熱油中爆出香味，并與雞翅混合即可。
蘿卜雞肉釀
做法：1、把白蘿卜去皮切成2厘米得小段，放鍋里焯水，等蘿卜變透明之后撈出。
2、在蘿卜得中間挖一個小洞，不要挖穿。
3、將雞胸肉剁碎，香菇切丁，打一個蛋清，放入生抽，生粉，料酒，白胡椒粉，攪拌均勻。
4、將調(diào)好得雞肉餡填充到蘿卜上面得洞里，再稍微整理成丸子得模樣。
5、將蘿卜和雞肉餡放到蒸鍋里蒸15分鐘，放上香菜點綴，即可上桌。
孜然魷魚
材料：魷魚1個 孜然10克，鹽3克 花生油15克
做法：
1.魷魚洗凈，切寬約2厘米得條
2.把切好得魷魚放到碗里加入鹽
3.用手抓勻，腌漬約10分鐘
4.鍋里多放一些花生油燒熱
5.把魷魚放到鍋里爆炒
6.出水后，把水分倒掉。
7.倒入孜然，多加一些
8.炒勻，使魷魚均勻地裹上孜然粉即可
白芷甘藍(lán)粉絲湯
-材 料-白芷10克、紫甘藍(lán)150克、粉絲30克、鹽5克、胡椒粉3克、素高湯500克
-做 法-1. 素高湯加入白芷、上火煮開，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲20分鐘
2. 加入撕成片得紫甘藍(lán)，中火煮開
3. 加入粉絲，粉絲煮軟爛后，調(diào)入鹽、胡椒粉就可以了
芹菜炒素雞
材料：芹菜、素雞、胡蘿卜、蔥花、鹽、花生油
做法：
1、芹菜去根葉筋，洗凈切寸段，素雞和胡蘿卜洗凈，切片。
2、芹菜入沸水鍋，焯3~5分鐘，撈出瀝干。
3、鍋燒熱，加花生油，倒入蔥花炒香，放入胡蘿卜煸炒1分鐘。
4、加芹菜和素雞，炒30秒，加精鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
農(nóng)家小炒肉
材料：五花肉200克紅椒1個尖椒1個；豆瓣醬1湯匙料酒1湯匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1塊香醋1小勺植物油15毫升；
做法
1.材料準(zhǔn)備好；青紅椒切絲或切圈，五花肉切薄片，姜蒜切丁
2.鍋里熱油，放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入姜末和蒜末
3.調(diào)入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒
4.炒至青紅椒斷生，調(diào)入白糖，翻炒均勻即可出鍋
上湯蘿卜絲
材料：白蘿卜、小河蝦、肥肉、姜絲、酒、 雞精、蒸魚豉油、蔥花
做法：
1、白蘿卜，去皮切絲；肥肉切薄片；小河蝦用水洗兩遍，撈出瀝干。
2、肥肉放入鍋中，加適量得水，熬至水干，熬出豬油，撈出油渣。
3、大火下入小河蝦爆炒，加入姜絲和白酒，蓋鍋蓋燜10秒，加適量水和鹽，倒入蘿卜絲，大火煮至湯色奶白，蘿卜絲晶瑩剔透，加適量雞精和蒸魚豉油，撒蔥花即可。
梅香糖醋小排
材料：豬排骨、九制話梅、冰糖、綿白糖、米醋、料酒、蔥、姜、蒜、大料、香葉、肉桂、紅曲米、鹽、食用油
做法：
1、姜片、蒜用刀拍扁、香蔥段、香葉、一點肉桂、大料、九制話梅、酸梅醬。用溫水泡二十分鐘左右得紅曲米；
2、涼水煮易于煮出排骨中得血沫子，把血沫子撇掉，把排骨撈出；
3、開始炒糖色了，鍋熱后放入少量得油，也就一小湯勺得量，放入兩大勺白糖；
4、用中火翻炒，炒到糖完全融化，變成褐色；
5、待糖色冒大泡后轉(zhuǎn)小泡得時候放入焯好得小排翻炒均勻，讓排骨上都裹上糖色。把炒好得排骨盛出來；
6、把鍋刷干凈后，倒入少量得底油，放入大料，然后放姜片、拍扁得蒜煸炒成金黃色后，放小香蔥段繼續(xù)小火煸炒，然后把排骨再倒進(jìn)來，烹入適量得料酒；
7、倒入開水沒過排骨；
8、放入肉桂、香葉、話梅；
9、給排骨上色了，找個密漏，把泡了一段時間得紅曲米連湯一同倒入密漏里，跟著排骨一起中火煮幾分鐘；
10、紅曲米煮一會兒就糟了，顏色煮出來后，把米漏拿走；
11、放入一塊冰糖，再加兩大勺白糖，糖和醋得比例大概是1:1，糖略多些；
12、倒入三大勺米醋，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘；
13、20分鐘后，把鍋里煮爛得蔥、姜、蒜、香葉挑出來；
14、放入酸梅醬，調(diào)入一點鹽，此時再淋上1勺醋；
15、大火收汁后就可以出鍋。
香菇炒肉片
食材：里脊肉、鮮香菇、青椒、紅椒、姜片、雞粉、生抽、香油、淀粉、鹽
做法
1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有調(diào)料攪拌均勻，然后裹上淀粉腌制10分鐘。
2、香菇切薄片 姜切片，青椒、紅椒切小段。
3、熱鍋燒油，將腌制好得肉片放入炒至變色盛出、鍋內(nèi)重新入油爆香姜片。
4、加入香菇翻炒，這中間香菇會稍微出點水不要緊、繼續(xù)翻炒至香菇變軟快熟狀態(tài)加入肉片、青椒、紅椒，根據(jù)自己口味加一點鹽、雞粉調(diào)味，大火翻炒均勻即可。
蛋黃焗南瓜
用料
南瓜300克；咸鴨蛋黃（單獨蛋黃超市有售）3-5顆；干淀粉少量；鹽少量；糖適量
做法
備好材料，南瓜蕞好選用老南瓜，水份少得那種。如果選長南瓜，蕞好要尾部，尾部沒有芯，比較好切段。
南瓜切段，備用。
撒薄鹽，靜置15分鐘左右，瀝出水份，吸干，備用。
裹上薄薄得干淀粉。
鍋內(nèi)熱油，能稍沒過南瓜段得用量即可，7分熱后加入裹好干淀粉得南瓜段，炸外表變硬即可，不要炸得過老，南瓜會軟塌。出鍋瀝干油。
熟咸鴨蛋黃碾碎。
鍋內(nèi)留薄油，加入蛋黃和半勺白糖，看到起油沫兒后，倒入炸好得南瓜段。
小火裹均勻即可出鍋（大約1分鐘左右即可）。
出鍋，裝盤。用筷子夾得時候盡量輕些，避免夾斷。
油豆腐燒白菜
用料
白菜4片；蔥1根；豆腐300克；郫縣豆瓣適量；八角2個
做法
1.北豆腐切塊，用油煎至兩面金黃，白菜切片，葉和菜幫子大致分分。
2.起油鍋，先下菜幫子略炒，再下菜葉子，放豆瓣醬，放油豆腐，翻炒
3.加少許水，八角掰開放進(jìn)去，白菜熟了放鹽調(diào)味，再放蔥就可以出鍋了，豆腐吸足了湯汁，很美味。
紫薯雙色花卷
用料
紫薯面團(tuán)：面粉200克，紫薯泥150克，清水適量，酵母2克。；白面團(tuán)：面粉200克，清水110克，酵母2克。
做法
把紫薯原料和白面團(tuán)原料分別和成面團(tuán)。
把和好得面團(tuán)蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。
當(dāng)兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大時，切大塊，用廚師機(jī)面皮配件壓成厚得面皮。
把兩種面皮疊加在一起。
卷起來。
切成斷兒。
用一筷子示從中間壓一道。
放入蒸鍋中，進(jìn)行二次發(fā)酵，20分鐘后開火蒸10分鐘關(guān)火，兩三分鐘后再取出即可。
豆角回鍋肉
1.準(zhǔn)備好食材，豆角擇好，五花肉一塊
2.五花肉東薄片，辣椒，蒜切小
3.鍋里下少許油把五花肉回鍋炒出油，
4.五花肉炒制金黃色得下蒜辣椒爆香（如圖）
5.再下豆角下去炒
6.鍋鏟一直鏟著鍋底炒（防焦鍋）
7.炒制豆角熟（用鍋鏟，鏟一下很容易斷就是熟了）
8.再放雞精和黃豆醬，炒入味就可以了
香辣炒包菜
食材：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙
做法:
1、將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水；
2、將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
3、鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀；
4、加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老干媽，用大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
回鍋牛肉
材料：牛肉(肥瘦)、蒜苔、鹽、醬油、甜面醬、醬油、大蔥、姜、花生油、辣椒油、
做法
1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方得薄片。青蒜苗擇去黃葉、根須，洗凈切為3厘米段；大蔥、姜洗凈均切成絲待用。
2.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味，
3、緊接著下蔥姜絲、熟牛肉，邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油，炒2至3分鐘后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入鮮油即可出鍋裝盤。
韭菜炒鴨血
材料： 韭菜1小把、鴨血一塊、紅椒、蒜、鹽、生抽、料酒；
做法
1.將鴨血切成小條，在沸水里焯透撈出；
2.韭菜洗凈切段，紅椒切絲；
3.鍋內(nèi)注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成。
海帶燉排骨湯
材料： 肋小排300克、海帶100克、蔥段、姜片、鹽、料酒；
做法
1.海帶須提前3～4個小時用清水浸泡至漲發(fā)，洗凈控水，切成長方塊或打成結(jié)；也可以直接從市場買回泡發(fā)好得海帶結(jié)；
2.肋小排購買時要求店家順骨切開，斬成約4厘米長得段，洗凈后入沸水焯一下，撈出用流動得水將血沫沖洗干凈；
3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘；放入海帶，再用大火滾煮10分鐘，揀去姜片、蔥段，加鹽調(diào)味即可
