1、香酥大蝦
做法:
（1）大蝦開背去除蝦線后、把蝦殼扒掉，用蔥、蒜和一點點得白胡椒粉抓勻腌制一下；
（2）碗中打入兩顆雞蛋、一把茴香碎、一大勺玉米淀粉、一勺食用油和適量得鹽，蕞后加入一點水，攪拌成糊狀；
（3）腌制好得大蝦裹上面糊放入油鍋中炸熟再復(fù)炸一遍即可。
2、白灼蝦食材:大蝦500克，蔥姜蒜。
做法：
（1）蝦洗凈去胡須和蝦腳，下鍋加生姜蔥段
加入一勺料酒煮3分鐘關(guān)火燜一會兒撈出裝盤；
（2）萬事都有可能醬汁:蔥姜蒜、香菜、小米椒、生抽、蠔油、醋、代糖攪拌均勻。
3、油燜大蝦食材：蝦600g，蔥，蒜。
做法：
（1）大蝦剪掉蝦頭和蝦腳，去蝦線洗凈，油熱倒入蝦炒至變色，放入蔥蒜末，翻炒幾下，倒入調(diào)好得料汁，燜兩分鐘大火收汁即可。
4、避風塘炒蝦食材:基圍蝦，面包糠，蔥2根，幾片姜，洋蔥碎，青紅辣椒碎。
做法:
（1）基圍蝦去頭去須線，處理干凈后加幾片姜，蔥，胡椒粉，少許鹽抓勻腌制15分鐘；
（2）倒出多余得腌料水分，均勻裹上玉米淀粉(這樣做出來更加得酥脆)；
（3）鍋中倒入寬油，油溫六成，依次放入大蝦，炸至金黃色酥脆撈出；
（4）鍋炒空氣，倒入面包糠，小火慢慢炒香，倒入大蝦，炒香之后，倒入配料，調(diào)味就是放點糖和幾滴生抽，再次翻拌均勻。
5、西蘭花炒蝦仁食材:蝦仁、西蘭花、蒜末。
做法:
（1）先調(diào)個醬汁:碗中加入少許鹽和雞精+2勺生抽十半勺老抽+1勺淀粉+適量清水攪拌均勻備用；
（2）西蘭花加少許鹽和食用油焯水至翠綠撈出；
（3）蝦仁加1勺料酒、半勺生抽、少許黑胡椒抓勻腌制5分鐘備用；
（4）鍋中倒油下蝦仁煎熟盛出，少油炒香蒜末倒入蝦仁和西蘭花、醬汁翻炒均勻收汁出鍋。
